People

So tickt die internationale Kochelite!
Die größten Erfolgsstorys, inspirierende Lebensgeschichten und Background-Infos der erfolgreichsten Spitzenköche, Gastronomen, Hoteliers… der Welt!

Alles Polenta, Frau Poletto?

Ihren Heißhunger auf Sterneküche befriedigt Cornelia Poletto in ihrem Hamburger RestaurantPoletto mit feinster Aromatik und fast schon sakraler Verehrung der Produkte. Die Frau weiß, was…

Der Missionar: Ettore Bocchia

Ettore Bocchia machte das ehrwürdige Grand Hotel Villa Serbelloni zum Zentrum der italienischen Molekularküche.

Der Mohr im (Koch)Hemd

Tradition okay, aber Joachim Gradwohl erstarrt nicht in Ehrfurcht vor 145 Jahren Geschichte Meinl am Graben. Der Dreihaubenmann und Koch des Jahres war EM-Teilnehmer im…

Der mit dem Bison tanzt

Klassisch, steif, langweilig! Wie soll ein Koch denn sonst sein, wenn er in einem Restaurant arbeitet, das wie eine Diplomatenvilla aussieht? Gut, Sternekoch Hans Horberth…

Forte, Rocco! Die luxuriöse Palastrevolution

Mit seinen Luxushotels in Frankfurt, Berlin und nun auch in München hat Rocco Forte jetzt auch in Deutschland neue Maßstäbe gesetzt – nachdem er das…

Hanners heiliges Haus

Das letzte Abendmahl? Von wegen. Heinz Hanner bäckt seine eigenen Brötchen. Sein Mix aus Klassik und Moderne brachte Österreichs Molekularpapst und Beinahe-Priester den Heiligenschein von…

Charlie Trotter

… gilt als einer der besten und kreativsten Köche der USA. Wer bereit ist, den Weg in Chicagos Norden anzutreten und tief in die Tasche…

Hallo, ich bin der Retter

Wer reichlich Samen sät, darf sich auch über eine reiche Ernte freuen. Österreichischer „Schmäh“ und ein Ruf als perfekter Gastgeber machen das Erfolgsrezept des Restaurantleiters…

Frisch und sexy wie im „Londoner Underground“

Die Küche von RTL-2-Koch Martin Baudrexel und Robin Kinner wird von natürlichen Aromen geprägt. In ihrem Münchner Restaurant Rubico leben und kochen sie einen neuen…

Margaux, mon Amour

Die Stars sind seine Fans: Tom Hanks, Roger Moore, Michael Douglas & Co. Michael Hoffmann – Chef des Margaux in Berlin, Qualitätsfanatiker und Witzigmanns kulinarischer…

Genial regional international

Regional und gerade deshalb so genial. Dreihaubenkoch Gerhard Fuchs setzt im neuen „Kreuzwirt“ im steirischen Weinland seine kulinarische Vision um. Ein Blick in den „Fuchsbau“.

Ein Tag mit Manuel Lechner

Begleiten Sie den Manager einen Arbeitstag lang und bekommen Sie Einblicke in die Welt des Hangar-7.

David Bouley: New Yorks Ikone

Der Amerikaner mit französischen Wurzeln ist einer von nur vier Zweisterneköchen in New York – und hat so ganz nebenbei ein Faible für die österreichische…

Nein, das ist nicht Dieter Bohlen! Nein, der Herr kann auch nicht singen! Dafür kann er kochen! Und das sehr gut! Gordon Ramsay ist einer…

Beil oder Keule

Kolja Kleeberg ist weder in seiner Eigenschaft als Starkoch noch mit seinem Berliner Restaurant VAU in irgendein klassisches Schema einzuordnen. Ungewöhnlich wie sein Werdegang ist…

Die geheimen Küchenchefs

Der zweite Mann, der alles kann. Der alles können muss. Auch wenn der Chef nicht da ist, muss es so sein, als wäre der Maestro…

Drei Sterne Luxusgastronomie mit System

Dieter Müller ist Patron des Gourmet-Restaurants im Schlosshotel Lerbach in Bergisch Gladbach und einer der höchstdekorierten Köche Deutschlands.

Starkoch Marco Pedrelli

Seit einem Jahr lenkt Marco Pedrelli die kulinarischen Schicksale des Mörwald im Ambassador. Der gebürtige Cesenato im Porträt. Plus: sein Störparfait mit Taschenkrebseffiloché.

Porträt: Thomas Walkensteiner – Samurai, Sternekoch und Schlossherr

Mit viel Liebe zum Detail wurde das Hotel Schloss Fuschl restauriert und modernisiert. Thomas Walkensteiner ist sein lukullischer Meister, der De-luxe-Gaumen zum Schnurren bringt.

Didi Dorner: Nackt

„Enfant terrible“ und Sternekoch, Lebemann und Philosoph, herzlich und gierig nach der Farbe Orange, schrill als Privatperson und qualitätshungrig als Koch.

Mario Kotaska – Sternekoch mit Imbissbude

Er ist Kölns lässigster Sternekoch und TV-Star. Mit den Kochprofis rettet er vor Millionenpublikum Restaurants vor dem K.o. „Das Essen dort ist manchmal allerdings echt…

Köche nehmen sich zu wichtig

„Wir wollen inszenieren und nicht zur Unkenntlichkeit verändern.“ Klare Kampfansage von Heinz Reitbauer jun., Küchenchef im Wiener Steirereck, an die Molekularküche. Reitbauer über die Zeit…

Und ab geht die Post …

Christian Gölles ist Küchenchef im renommierten Hotel Gasthof Post in Lech am Arlberg. Für uns bereitet der gebürtige Steirer das aktuelle Starkochmenü zu.

jung.wild.anders.

Christof Widakovich steht für die neue Generation der Köche, welche mit viel Herz, Witz und Ideen sowie dem gewissen Kick neue Wege gehen.

Wien–Lyon und retour

Thomas Göls, Sous Chef im „Meinl am Graben“ in Wien, geht für Österreich beim „Bocuse d’Or“ an den Start. Für Rolling Pin kreierte er exklusiv…

Sarah Wieners Laufbahn ist ebenso erfolgreich wie ungewöhnlich. Ein Porträt der sympathischen Topgastronomin.

Hauben-Menü aus dem Rexglas

Die neue regionale Küche von Raimund Pammer.

Philippe Rochat

Der Beste der Besten

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