Schweppes: Die Magie kleiner Bläschen

Endlich Sommer. Volle Terrassen und überall wünschen sich die Menschen eiskalte und vor allem prickelnde Erfrischungen. Die perfekte Bühne für die hochwertigen Filler von Schweppes, die euren Drinks den besonderen Kick geben.

Die Kohlensäure ist dabei der entscheidende Punkt. Durch eine Übersättigung der Flüssigkeit bilden sich kleine Bläschen, die im Glas aufsteigen und dabei kleinste Moleküle mitnehmen, die man bereits vor dem ersten Schluck in der Nase wahrnimmt. Im Mund werden dann die Säurerezeptoren angeregt und es stellt sich das Gefühl eines erfrischenden Drinks ein. Dabei wirkt Kohlensäure an den trigeminalen Nervenzellen und das Gehirn erkennt eine kühlende und erfrischende Wirkung sowie eine als angenehm empfundene, erhöhte Adstringenz. Es entsteht Vorfreude auf den nächsten Schluck.

Aber nicht nur das, die Kohlensäure hat auch Einfluss auf die anderen Aromen in eurem Cocktail. Süße wird dezent abgemildert und Säure sowie Salziges werden durch die kleinen Bläschen verstärkt. Dabei gilt die Faustregel: Je mehr Kohlensäure ein Filler enthält, desto größer ist der Einfluss auf den Geschmack. Und wie man Kohlensäure in Getränke bringt, darin kennen sich nur wenige so gut aus wie die Profis bei Schweppes.

All diese Punkte ergeben ein spannendes Feld für Bartender*innen beim Kreieren neuer Drinks. Die eigenen Aromen der hochwertigen Schweppes-Limonaden und das Wissen um die spezielle Wirkung der Kohlensäure in den damit gemixten Getränken sind die perfekte Kombination, um den Gästen etwas Besonderes zu bieten. Zum Beispiel einen frischen Aperitif, der den Abend perfekt einläutet und Lust macht auf ein schönes Essen und den einen oder anderen weiteren Drink.

Die Berliner Bartender und Schweppes-Beschwörer Damien Guichard und Rose-Manon Baux spielen nur zu gern mit guten Fillern in leckeren Aperitifcocktails und verzaubern damit ihre Gäste jeden Abend aufs Neue. Zwei dieser Kreationen möchten sie an dieser Stelle mit uns teilen. Vielleicht inspirieren sie euch, euren Gästen auch einen prickelnden Start in den Abend zu verschaffen.