Alles zu "Food"


Rezepte
Rezept: Bruno’s Scribble
Rezept von Ana Karime Lopez.
Rezepte
Rezept: Quail Sound
Rezept von Ana Karime Lopez.
Rezepte
Rezept: Tatar
Rezept von Ludwig „Lucki“ Maurer.
Konzepte & Openings
Makery, Wien
Ein Restaurant, in dem die Gäste selber kochen.
Rezepte
Rezept: Feigen in Sangria
Rezept von Nils Henkel aus dem Kochbuch Flora.
Food-Know-How
Barfood-Experte Jochen Thoss verrät: Kein Koch, geht auch
Barfood-Experte Jochen Thoss erklärt, wann es für Gastronomen sogar von Vorteil ist, wenn die eigene Küche fehlt.
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AGM: Ohne Hubschrauber koa Kaiserschmarrn!
In der malerischen Landschaft des Nationalparks Gesäuse liegt auf rund 1700 Meter Seehöhe die Hesshütte. Im Sommer ist sie ein beliebtes Ausflugsziel. Und die meisten…
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So sche ist die Schü: Wie Martina Reingruber höchste Qualität ins Glas bringt
Mit der Jus aus dem Glas sagen Martina Reingruber und Michael Putz dem schlechten Ruf der Convenience den Kampf an.
Rezepte
Rezept: Kalbskopf in Ciabatta gebraten, mit Meerrettichbohnen
Rezept von Hans Haas aus dem Tantris Kochbuch.
People
Agustin Balbi aus dem Ando in Hongkong: So geht Fusionsküche 2.0
Der gebürtige Argentinier Agustin Balbi ist zum Symbol einer Fusionsküche geworden, wie sie noch niemand kennt. Wie der Tausendsassa, ohne ein Wort Japanisch zu sprechen,…
Food-Know-How
Tatort Trüffel: Was wirklich in Trüffelfertigprodukten steckt
Trüffelfertigprodukte versprechen Luxus für alle. Dabei wird bei ihrer Herstellung getrickst und gelogen, was das Zeug hält. Warum der größte Etikettenschwindel aller Zeiten ungestraft bleibt…
Food-Know-How
Wer nicht fragt, bleibt dumm…
Was ist Macis?
Rezepte
Rezept: Wildkräuter-Steingarten
Rezept von Joachim Wissler, Vendôme: Steingarten – Kräuter, Erbsencrème, Blüten
Rezepte
Rezept: Weißer Trüffel
Rezept von Boris Rommel, Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Zweiflingen: Weißer Trüffel.
Konzepte & Openings
Wie Philipp Carstanjen die Grazer mit dem Hungry Heart um den kulinarischen Verstand bringt
Ganz Graz ist verrückt nach seinen Sandwiches: Wie Philipp Carstanjen aus einer winzigen Nudelbox im Szeneviertel Lend die beste American-Streetfood-Bar Österreichs machte.

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