Artikel – Rolling Pin

Alle News

HELA Korean BBQ Rub: Das neue Must-have für moderne BBQ-Kreationen

Mit traditionell hergestelltem, getrocknetem Kimchi bringt HELA einen unverwechselbaren Rub auf den Markt – süß-würzig, umami und leicht pikant.

“So geht man miteinander nicht um”: Gastronom spricht Klartext

Seit einer Aussendung der Gewerkschaft vida gehen die Wogen in der Branche hoch. So sieht Der frühere Sacher-Küchenchef und Gastgeber des Familienbetriebs Gasthaus Haberl &…

Kulinarik am Wiener Opernball: Mehr als nur Würstel

Ja, das Sacher-Würstel bleibt weiterhin fixer Bestandteil der Opernball-Verpflegung. Aber darüberhinaus gibt es ein Gourmet-Angebot auf Sterneniveau – dafür sorgt unter anderem Birgit Reitbauer.

“foodlab-Accelerator”: Sieben Startups auf der Überholspur

Im „Glaskasten“ der HafenCity wird’s ernst: Aus neunzehn Start-ups wurden sieben ausgewählt, die ihre Ideen mit professioneller Unterstützung weiterentwickeln.

Erkunden, Erleben & Erholen auf 5.800 m² für die ganze Familie im Zillertal

Das Badehaus im Neuhaus Zillertal Resort eröffnet eine neue Welt des Wohlfühlens & Entdeckens: Rückzugsmöglichkeiten & gemeinschaftliches Beisammensein für Gäste jeden Alters.

Dicke Luft in der Branche: KV-Verhandlungen für Gastronomie ausgesetzt

Die Kollektivvertragsverhandlungen kommen jetzt schon ins Stocken, obwohl sie noch gar nicht begonnen haben. Die erste Lohnrunde wurde von der Wirtschaftskammer abgesagt – die Hintergründe.

Kartenzahlung ohne Mindestbetrag: Warum sie der Gastro heute mehr bringt!

Kartenzahlung ab 10 Euro? Warum Mindestbeträge heute überholt sind – und wie bargeldloses Zahlen Kosten senkt, Umsätze steigert und Gäste zufriedener macht.

Editorial der Ausgabe 292: Wo die wahren Stars der Spitzengastro zu finden sind!

Eines steht außer Frage: Jahrhundertkoch Eckart Witzigmann war schon als junger Chef ein wahrer Visionär. Dereinst postulierte er Sätze wie: „Der Star in der Küche…

Wie schmeckt Pepino?

Birnenmelone oder Melonenbirne? Egal, wie du sie nennst, diese Frucht hat einiges zu bieten.

Keine Angst vor Peergroups!

Warum Zugehörigkeit und Identifikation nicht nur für Gäste, sondern vor allem für den Gastro-Nachwuchs essentiell sind.

„Wer keine einzigartige DNA hat, wird nicht überleben!“

Wer bin ich? Wohin gehe ich – mit meinem Gastro-Konzept? Mächtige Deep Dives warten laut Gründer und CEO Jürgen Pichler auf den Rolling Pin.Conventions 2026…

Nick Bril ist zurück – und sagt der Langeweile den Kampf an

Kampf der Langeweile! Nach einer turbulenten Lebensphase ist Spitzenkoch Nick Bril zurück – und sagt mit seinem neuen The Jane in Antwerpen der verstaubten Langeweile…

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