Vorhang auf für die 50 Best Bars Austria 2023

50 BEST BARS Bars

Welche Bars sind die besten des Landes? Welche Mixologen haben die Nase vorn? Diese aktuelle 50-Best-Liste ist der perfekte Bar-Guide für alle Barflys.

Juni 12, 2023 | Fotos: beigestellt, Glückskind, Adrian Almasan & Philipp M. Ernst, Rolling Pin, Raphael Gabauer, Sebastian Stahlschmidt, Sara Sera

Was soll sich in den Gläsern auf unseren Theken schon verändern? Ganz einfach: Ziemlich alles! Denn kaum eine andere Facette der Gastronomie ist einem derartigen Kreativdruck ausgesetzt wie die Bar-Welt. Das liegt vor allem daran, dass es so viele verdammt gute Bars und Mixologen gibt! Aktuell aber wird diese Entwicklung zusätzlich befeuert: Themen wie alkoholfreie oder alkoholarme Drinks – die NoLo-Getränke – halten die Branche in Atem.

„Es ist offensichtlich, dass die gesunde Idee, die in unserer Gesellschaft längst in Mode ist, auch in der Bar angekommen ist“, sagt der zweifache Cocktail-World-Champion Mario Hofferer. Ein Trend, den man aber in Zeiten wie diesen keineswegs singulär verstehen darf – vielmehr müsse er als Zusammenspiel mit allen anderen Strömungen gedacht werden, betont etwa Dominik Wolf, der Gewinner des Rolling Pin European Bartender Cup 2023.

Die Jungs aus dem Wohnzimmer in Klagenfurt arbeiten sich in der Best-Liste nach vorne

Das Glückskind aus Wien ist auf Platz neun neu und hoch eingestiegen

Andrea Hörzer und Philipp M. Ernst sind mit ihrer Josef-Bar im Best-50-Ranking kurz vor dem Sprung an die Spitze!

Heinz Kaisers Dino’s Apothecary Bar schaffte es wieder unter die Top 10

Isabella Lombardo führt die Lvdwig Bar in Wien routiniert in die Best-Liste

Besondere Freude für Damir Bušić: Sein Liquid Diary ist die neue Nummer eins!

„Das Thema Regionalität darf man nicht vergessen, Zero Waste ebensowenig – all das muss unter einen Hut!“ Hinzu kommt, dass das Können der Mixologen durch die Bank top sein muss: Längst bestehen hochwertige Drinks nicht bloß aus ein paar unterschiedlichen Spirituosen, die miteinander halt einen Geschmack ergeben. Vielmehr sind die Rezepturen schöner Cocktails heute längst mit ähnlich komplexen Arbeitsschritten gespickt, wie wir sie bis dato bloß aus der Spitzenküche kannten.

Damit nicht genug, vereinen Meister-Mixologen ihr Bar-Wissen nicht bloß mit dem kulinarischen Know-how ihrer Küchenkollegen, sie integrieren viele Bestandteile aus der Chemie und der Physik. Hightech kommt hinter dem Tresen genauso zum Einsatz wie altes Kräuterwissen und Fachkompetenzen aus der Molekularküche.

Roberto Pavlović und seine Robertos American Bar sind wieder in den Top 10

Das Team der Churchill Bar in Graz freut sich über Rang 21 von 50 und

die mysteriöse Rang-Nummer 13 geht ausgerechnet an die Wahrheitssucher der Wiener Bar Truth & Dare ...

Wer auf dieser Liste steht, ist ein Gewinner

Dementsprechend heiß war diesmal auch wieder das Rennen um die begehrten 50 Best-Auszeichnungen. Nicht nur im Spitzenfeld verzeichneten die Experten des Rolling Pin ein Kopf-an-Kopf-Rennen, sondern auch auf den hinteren Rängen. Und das aus einem guten Grund: Bei 3.458 Bars, die in Österreich gemeldet sind, ist nicht bloß der Sieger eine echte Nummer – da sind alle 50 Bars, die mit dem „50 Best“-Prädikat ausgezeichnet werden, echte Gewinner!

50 BEST BARS

Die „50 Best Bars“-Liste des Rolling Pin ist die perfekte Orientierungshilfe für Barflys. Denn wer hier gelistet ist, hat echt was auf dem Kasten. Das garantiert der Voting-Modus, der als der härtest mögliche angesehen wird: Ein Jury-Board aus Experten nominiert mit viel Fachwissen ihrer Meinung nach besondere Bars. Die am häufigsten genannten schaffen es in das Voting und können ausschließlich von Branchen-Insidern gewählt werden. Heuer waren es über 10.000, die von diesem Stimmrecht Gebrauch gemacht haben. Wer also unter den 50 Best aufscheint, gilt zu Recht als Wegweiser für alle Ehrgeizigen und Newcomer!

Jetzt durch die Top-Fotos der besten Bars klicken!

50bestbars.at

#1 Liquid Diary
Innsbruck

#2 Josef Cocktailbar
Wien

#3 The Bank Bar | Park Hyatt Vienna
Wien

#4 Tür 7
Wien

#5 Josef Highball Bar
Wien

#6 Dino’s Apothecary Bar
Wien

#7 Roberto American Bar
Jasomirgottstraße, Wien

#8 Englhof Cocktailbar
Zell am Ziller

#9 Glückskind
Wien

#10 Fabios
Wien