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NR°222

Ausgabe probelesen

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In dieser Ausgabe

Es tut uns leid, aber wir konnten keine Einträge finden.

Top Jobs

Service mit Inkasso

Cafe Restaurant Konditorei Gassner

lt. Kollektivvertrag

4880 St. Georgen im Attergau, Österreich

Chef de Partie (m/w/d)

lt. Kollektivvertrag

8951 Stainach Pürgg, Österreich

Kellner/ Chef de Rang (m/w)

Erlebnishotel Waltershof

lt. Kollektivvertrag

39016 St. Nikolaus/Ulten, Italien

Lehrling Koch (m/w/d)

Restaurant Bulls´ Corner

lt. Kollektivvertrag

5071 Wals-Siezenheim, Österreich

Platzhirsch-Alm

lt. Kollektivvertrag

8970 Schladming, Österreich

Du bist Innovativ & Kochen ist…

lt. Kollektivvertrag

7516 Maloja, Schweiz

Sous Chef oder Koch

AMEOS Klinikum Bad Aussee

lt. Kollektivvertrag

8990 Bad Aussee, Österreich

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Restaurantfachfrau/mann

lt. Kollektivvertrag

5611 Großarl, Österreich

Chef de partie (Entremetier, Rotissier oder…

Hotel Sonne ****superior

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

Masseur mit guten Deutschkenntnissen

Hotel Sonne ****superior

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

#weinkenner (m/w/d)

SPA Resort Therme Geinberg

lt. Kollektivvertrag

4943 Geinberg, Österreich

Pensionskoch für unsere Hotelgäste

Hotel Sonne ****superior

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

Chef Patissier (m/w)

Hotel Alpine Palace

lt. Kollektivvertrag

5754 Hinterglemm, Österreich

Rezeptionist/in mit Erfahrung

Hotel Sonne ****superior

lt. Kollektivvertrag

6561 Ischgl, Österreich

Rohrmoser Kocht Gmbh

lt. Kollektivvertrag

5500 Bischofshofen, Österreich

In dieser Ausgabe

Legenden: Paul Bocuse

Das Leben von Paul Bocuse war eine einzigartige Erfolgsgeschichte. Alles über seinen unvergleichbaren Werdegang und die Höhepunkte seiner Karriere.

Ziemlich beste Freunde

Sie sind jung, kreativ und haben eine gemeinsame Leidenschaft: Essen. Aurelio Moreno und Tschabi Lopez gehört das Leche de Tigre. Sie zaubern damit südamerikanisches Flair…

Mein größter Fehler: Justin Leone

Auch die Großen der Branche machen nicht alles richtig. Hier erzählen sie von ihren Fehltritten und Rückschlägen, davon, was sie daraus gelernt haben und wie…

Christian Rach: Der Querdenker

Jetzt rede ich: Christian Rach ist dafür bekannt, dass er sich kein Blatt vor den Mund nimmt. Warum die Situation in der Gastronomie fatal ist…

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20 Jahre Vertrauen

Zwei Jahre lang hat Werner Redolfi Betrieb und Abläufe analysiert sowie die Logistik und Einrichtung der neuen Steirereck-Küche geplant. Warum Heinz Reitbauer seit 20 Jahren…

Member Clubs 2.0: Very Important People

Privatpartys auf höchstem Niveau: Das Soho house war lange Trendsetter für Members’ clubs auf der ganzen Welt. In welche Richtung sich der Markt jetzt bewegt…

Konzepte & Openings

Inspiration: De Kas in Amsterdam

Restaurant im Glashaus, dessen Teller nur mit frisch geernten Früchten der umliegenden Felder gefüllt werden.

Konzepte & Openings

Inspiration: Lion Sands in Südafrika

Luxus-Lodges und Baumhäuser im südafrikanischen Kruger-Nationalpark.

Konzepte & Openings

Inspiration: Das Pergola in London

Dachterasse im Westen Londons mit 850 Sitzplätzen, gemütlicher Atmosphäre und sommerlichen Vibes.

Konzepte & Openings

Inspiration: Das Alila Yangshuo in China

Ein Hotel in einer ehemaligen Zuckermühle in der Berglandschaft von Yangshuo im Südwesten Chinas.

Konzepte & Openings

Inspiration: Die Spelunke in Wien

Wiens erste Hafenkneipe eröffnet im zweiten Bezirk am Donaukanal.

Sommelier Stéphane Thuriot: Münchens Jahrgangsbester

Der Weinakrobat: Sommelier Stéphane Thuriot über seine Arbeit im Königshof in München, seine Kindheit und absolute Todsünden.

Im Mäuseparadies: Hombre in Modena

Es gibt nur den einen wahren italienischen Käse: Parmesan. Niemand weiß das besser als die Käseproduzenten von Hombre in Modena.

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Aufgeklärt: Was ist eigentlich Zellulose?

Der grüne Experte Marc Bonsmann von Koppert Cress darüber, warum Grünzeug mehr als Dekoration ist. Diesmal: Zellulose.

Chef of the Month: Alain Weissgerber

Chef Alain Weissgerber beweist im Taubenkobel sein Können.

Anand Gaggan: Kulinarische Revolution

Ausnahmekoch, Entertainer und Multigastronom: Gaggan Anand ist nicht nur Asiens Küchenkapazunder Nummer eins, sondern hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Gastronomie zu revolutionieren.

Kollagene: Bindet wie Sau

Kollagene halten zusammen, sorgen dafür, dass die Kuh am Feld nicht in sich zusammensinkt und Aspik es vom Pass straff bis zum Gast schafft. Und…

CHEFDAYS Austria: Die Visionäre der Welt

Was 2012 aus einer Laune heraus entstand, ist fünf Jahre später eines der größten und erfolgreichsten Foodsymposien Europas. Die CHEFDAYS-Macher Jürgen Pichler und Silvana Zettinig…

Rezept: Kabeljau | Salzwiesenkräuter | Brandade | Muschel

Johannes King vom Söl´ring Hof auf Sylt kocht das Rezept: Kabeljau | Salzwiesenkräuter | Brandade | Muschel

Johannes King: Hoch lebe der King

Sylt zu Gast im Restaurant Ikarus: Wie der 2-Sterne-Koch Johannes King zu seinem Söl’ring Hof kam, warum er auf Produkte der Saison steht und welche…

Melissa Forti: La Dolce Vita

Salzig, süß und knusprig: Für Melissa Fortis Backkunst bricht auch der eisernste sein Fastengebot. Die Italienerin spricht über Umwege zum Erfolg, ihre Romanze mit Deutschland…

Wer nicht fragt bleibt dumm!

Enthalten Zitronen wirklich am meisten Vitamin C?

Richard Rauch: Immer in Bewegung

Vom Koch zum Gastronomen: Die Tage von Richard Rauch scheinen mehr als 24 Stunden zu haben. Die Pläne des steirischen Spitzenkochs sind beflügelt von der…

Rezept: Reh auf Holler und Selleriepüree

Rezept von Alain Weissgerber, Taubenkobel, Österreich: Reh auf Holler und Selleriepüree