Was weißt du von … Vincent La Chapelle?
Als erster französischer Küchenchef publizierte er im 18. Jahrhundert das Kochbuch „Le Cuisinier moderne“, das die französische Küche revolutionierte. Auch damals waren fettarme Gerichte ein Thema. Weiters spielte die indigene Küche in diesem Buch eine tragende Rolle.
November 13, 2015
