News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Schweizer Hotelier übernimmt Alpenrose Familux Resort

Das Familux-Stammhaus in Lermoos bekommt mit Martin Kalina einen neuen General Manager.

Irische Dean Group eröffnet Hotels in Deutschland und den USA

Die irische Dean Group expandiert: Ab 2026 eröffnet die unabhängige Hotelkette neue Lifestyle-Hotels in München, Berlin und Miami – jedes Haus geprägt von lokaler Kultur…

Dorint Hotels: Stefanie Brandes führt Gruppe vorübergehend

COO Stefanie Brandes übernimmt die Leitung der Dorint-Hotelgruppe, nachdem CEO Jörg T. Böckeler im Juli 2025 ausgeschieden ist. Ein starkes Team sichert die Kontinuität.

Politikerin wird neue Hauptgeschäftsführerin beim DEHOGA-Bundesverband

Nach zwei Jahrzehnten als Geschäftsführerin vom DEHOGA-Bundesverband geht Ingrid Hartes in den wohlverdienten Ruhestand. Ihre Nachfolgerin steht bereits fest.

Gefängnis und eine saftige Geldstrafe für Champagner-Betrug

Ein Winzer aus der Champagne versetzte spanischen Wein mit Kohlensäure und Aroma. 2022 und 2023 hatte er Hunderttausende Flaschen davon als Champagner verkauft. Nun steht…

Chef’s Table im Restaurant Überfahrt: Sterneköchin Cornelia Fischer lädt ein

Ab Anfang Oktober 2025 eröffnen Sterneköchin Cornelia Fischer und ihr Team im Restaurant Überfahrt ihre Küche und lädt zu kulinarischen Erlebnissen am Chef’s Table.

Spitzenköche und kulinarische Innovation: Chefs in Town 2025 in Düsseldorf

Düsseldorf macht sich bereit für das größte Gastro-Festival Deutschlands: Chefs in Town. Kulinarische Highlights der Extraklasse stehen auf dem Programm.

Konzepte & Openings

Hans im Glück eröffnet im historischen Zentrum von Den Haag

Die Premium-Burgerkette Hans im Glück expandiert in den Niederlanden: Nach dem Start in Amsterdam folgt nun der ikonische Standort am Buitenhof in Den Haag.

Zwei-Sterne-Gastkoch zelebriert polnische Tradition im Hangar-7

Im September lädt das Ikarus im Hangar-7 zu einer Reise nach Polen ein – begleitet von Gastkoch Przemysław Klima. Seine Küche lebt von stiller Präzision…

Spitzen-Duo Scharrer übernimmt Kulinarik im Waldhotel by Bürgenstock

Zwei-Sterne-Koch Christian und Service-Expertin Nathalie bringen ab Herbst 2025 frische Impulse ins Kulinarik- und Gasterlebnis des Waldhotels in Obbürgen.

Kündigung im Krankenstand? Das steht dir zu!

Während des Krankenstandes wird das Dienstverhältnis beendet und was dann? Auf welche Entgeltfortzahlung noch Anspruch besteht und wie man vorgehen kann, zeigt ein Fall aus…

Steirischer Sternekoch angelt sich „Patissière des Jahres“ 2023

Dessert-Power im Doppelpack: Jaimy Reisinger ist nun Teil des süßen Gourmet-Teams der Geschwister Rauch.

Junge-Wilde-Finalist Ralph Kollnitzer verwirklicht eigenes Restaurant-Konzept

Im Reiterhof Stückler kochten Ralph Kollnitzer und Team auf 3-Hauben-Niveau. In Kürze eröffnet er gemeinsam mit Patrick Kranl sein eigenes Projekt.

Erfolgreiche Restrukturierung der Lindner Hotels AG

Gute Nachrichten für die Lindner Hotels AG: Der Insolvenzplan wurde von allen Gläubigern angenommen und so können sie wirtschaftlich stabilisiert neu starten.

Neue Ära für Hell’s Kitchen: Was plant Gordon Ramsay?

Britischer Starkoch Gordon Ramsay plant eine umfangreiche Erneuerung seiner Marke Hell's Kitchen in Großbritannien. Eine Neuausgabe der TV-Show und auch neue Restauranteröffnungen stehen im Raum.

Abgang von der Börse: Soho House wird privatisiert

Soho House – Inbegriff für Lifestyle und Treffpunkt der VIP-Kreativszene – scheiterte an der Börse. Jetzt kehrt die Marke in einem milliardenschweren Eigentümerwechsel zurück in…

Neue KFC-Kampagne für die Gen Z

Mit einem neuen Produkt in Deutschland will KFC besonders die Digital Natives ansprechen. Gemeinsam mit einer deutschen Rapperin wird die Kampagne im September starten.

Zweifacher Maître des Jahres: Jürgen Haberle verlässt Tantris

Nach fast drei Jahren im Serviceteam Münchner Tantris wechselt Star-Maître Jürgen Haberle den Arbeitsplatz. Rolling Pin weiß exklusiv, wohin es ihn verschlägt.

Christian Scharrer verlässt Courtier im Weissenhaus

Nach Familie Nagel wird nun auch Küchenchef Christian Scharrer das Weissenhaus Private Nature Luxury Resort verlassen. Der Küchenchef vom Courtier will sich von der Sternegastronomie…

Rückkehr von Spitzenrestaurant „The Jane“ nach Antwerpen

Das einst schönste Restaurant der Welt hat endlich einen festen Standort in der alten, neuen Heimat gefunden.

Vom Flüchtling zu Deutschlands Spitzengastronom mit 70Mio. Umsatz: The Duc Ngo

Vom Flüchtlingskind zum prägenden Kopf der Berliner Gastro-Szene: The Duc Ngo zeigt, wie man mit Fusionsküche Trends setzt und immer wieder neue Konzepte auf die…

Björn Swanson schließt Berliner Restaurant Faelt

Nach fünf Jahren ist Schluss. Berliner Gastronom Swanson sperrt mit Ende November seine Türen zu.

Konkurs: 3-Hauben-Koch Paul Wieder vor dem Aus

's Paul Restaurant in Traunkirchen am Traunsee muss aufgrund finanzieller Probleme schließen.

Tim Raues Restaurant-Designer verrät, wie man Restaurants gestalten soll

Vom Denkmalschutz bis zur Logistik: Wie die Firma Dittel Architekten das neue Sphere Tim Raue gestaltet hat, wie Gastronomie-Design in Zukunft aussehen wird und was…

Die hemmungslose Fusionsküche von Deutschlands neuem 3-Sterne-Koch Tohru Nakamura

Bayerische Bodenständigkeit trifft japanische Raffinesse: Tohru Nakamura erkochte sich 2025 den dritten Michelin-Stern und prägt die deutsche Spitzengastronomie.

Konzepte & Openings

ErsteEtage: Neuer Hotspot für Kulinarik und Events in Düsseldorf

Über dem traditionsreichen Fischhaus eröffnet die ErsteEtage – ein Mix aus Gastronomie, Kochschule und Kulturformaten. Ein versteckter Ort für Genießer, Events und kreative Begegnungen.

Konzepte & Openings

Neue Wohlfühloase in der Wiener Innenstadt: Hotel Schani City 2026

Die urbane Wiener Hotelkette öffnet schon Anfang 2026 ihr sechstes Hotel in der österreichischen Hauptstadt.

Chick-fil-A weiterhin auf Expansionskurs in Europa

Mit der ersten Filiale in Großbritannien und einem Standort in Asien setzt die US-Kette auf internationale Märkte – mit Investitionen von insgesamt einer Milliarde US-Dollar…

Konzepte & Openings

„Xpedit“-Übernahme: Neue Ära für Wiener Kult-Lokal

Ursprünglich als Lagerhalle gebaut, wurde das Xpedit vor 25 Jahren zum Restaurant. Nun wird mit junger Leitung und neuem Konzept eine neue Ära eingeleitet.

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