Alles zu "Kolumne"

Heiko Antoniewicz: “Frauen an den Herd!”

Gleichberechtigung in der Gastronomie ist keine Frage der Meinung. Sie ist eine Frage von Intellekt – und von Selbstverständnis, sagt unser Gastautor Heiko Antoniewicz.

Service des Monats: Nora Pein

Ich habe in meinem Wunschberuf gleichsam neue Familien gefunden; bei all meinen Stationen. Das ist auch der Grund, warum wir es mit unseren zehn Mitarbeitern…

Wein & Sommelier

Kolumne: “Noch ein Glas, bitte”

Und wann wird ein Glas eigentlich perfekt? Zwischen Wein, Wahrnehmung und wilden Theorien über Form und Funktion dreht sich hier alles um das Glas hinter…

Die Wahrheit unserer Ware

Schluss mit der Geiz-Mentalität! Wie wir vom ethischen Denken endlich ins ethische Handeln übergehen können.

Keine Angst vor Peergroups!

Warum Zugehörigkeit und Identifikation nicht nur für Gäste, sondern vor allem für den Gastro-Nachwuchs essentiell sind.

“Fachkompetenz ist das A und O!”

Gloria Conti, die Oberösterreicherin ist erst 21 Jahre jung, trägt Gastrogene in sich und arbeitet seit 2023 als Demi Chef de Range im renommierten Restaurant…

HR & Recruiting Tipps

Mentale Gesundheit muss im Gastro-Recruiting eine zentrale Rolle spielen!

Jürgen Pichler ist CEO von Rolling Pin und einer der führenden Recruitingexperten für die Gastronomie und Hotellerie. In „HR unplugged“ verrät er die besten Tipps…

Vorsicht, Trugbilder!

Gefährliche Fotofalle: Immer mehr perfekte Food-Fotos auf Instagram halten nicht, was sie versprechen!

Service geht nur mit Leib & Seele

Cornelia Baumgart, die Steirerin und „Maître des Jahres 2025“ hat Gastronomie im Blut und betreibt seit 2019 mit Ehemann Ruben das „österreichische“ Restaurant „Rubens“ in…

Warum nicht Blutwurst beim Gala-Dinner?

Es wird Zeit, nicht nur von Nachhaltigkeit zu faseln, sondern sie auch konsequent auf den Teller zu bringen, meint unser Gastautor Heiko Antoniewicz.

Wein & Sommelier

Service ist wie ein Fußballspiel

Johanna Stiefelbauer, Maître im Landhaus Bacher, Mautern an der Donau. Sie ist seit 44 Jahren für das Haubenrestaurant im Service tätig und als „Frau Johanna“…

Diese Kochausbildung ist von gestern!

Wir müssen endlich lernen, unsere Köchinnen und Köche nachhaltig auszubilden – auf vielen Ebenen!

So wird KI zum besten Freund der Gastronomie!

Heiko Antoniewicz ist Koch, Autor und Weltenbummler. Hier schreibt er erstmals, was er sonst nur denkt.

Service des Monats: “Es geht vor allem darum, Gäste zu lesen”

Annegret Kühnert, Restaurant Director im legendären High-Class-Restaurant Noma und allen Noma-Pop-ups über das Geheimnis hinter dem perfekten Restauranterlebnis.

Honig aus Brot – Ist das der neue heiße Scheiß?

Selten hatte eine Entwicklung so viel Potenzial! Warum Enzyme gerade die Welt der Kulinarik auf den Kopf stellen.

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Top Arbeitgeber

Top Arbeitgeber

Mount Med Resort

6311 Wildschönau-Oberau, Österreich

Ernährungsberater

Top Arbeitgeber

Hotel Post Ischgl

6561 Ischgl, Österreich

Restaurantleiter (m/w/d)

Commis de Cuisine

Top Arbeitgeber

Ritter von Kempski Privathotels & Resorts

06536 Südharz/ OT Stolberg, Deutschland

Sous Chef Gourmet (m/w/d)

Stellvertretende Restaurantleitung (m/w/d)

Top Arbeitgeber

Naturhotel Bauernhofer

8172 Heilbrunn, Österreich

Etagenfachfrau/-mann Leitung Stellvertretung (m/w/d)

Wir bitten zu Tisch. Und freuen uns auf WegbegleiterInn

Top Arbeitgeber

2651 Reichenau a. d. Rax, Österreich

Wirtshausküche & Fine Dining

Top Arbeitgeber

Hotel AVIVA****s make friends

4170 St. Stefan-Afiesl, Österreich

Chef de Rang / Barkeeper

Top Arbeitgeber

Kempinski Hotel Berchtesgaden

83471 Berchtesgaden, Deutschland

Night Auditor (m/w/d)

Commis de Rang im PUR 2* (m/w/d) ab 01.12.2025

Top Arbeitgeber

Genusshotel Sackmann

72270 Baiersbronn, Deutschland

Rezeptionist/ -in mit Bereitschaft zur Wochenendarbeit!

Top Arbeitgeber

Mountain Resort Feuerberg

9551 Bodensdorf, Ossiacher See, Österreich

Chef de Rang - Gastgeber im Restaurant

Rezeptionst:in & Gastgeber:in

Top Arbeitgeber

Tirol Lodge Ellmau

6352 Ellmau, Österreich

Front Office Agent

Top Arbeitgeber

5020 Salzburg, Österreich

PATISSIER (m/w/x)

CHEF DE RANG (m/w/x)

Top Arbeitgeber

Retter Bio-Natur-Resort

8225 Pöllauberg, Österreich

Chef de Rang mit Bar- & Abenddienst (m/w/d)

Etagenfachkraft (m/w/d)

Top Arbeitgeber

Hotel Hochschober

9565 Ebene Reichenau, Österreich

Chef de Rang/Restaurantfachmann/frau

Top Arbeitgeber

7081 Schützen bei Wien am Neusiedlersee, Österreich

Chef de Rang / Commis de Rang

Chef de Partie/Commis de Cuisine

Top Arbeitgeber

Ferien- und Freizeitpark Weissenhäuser Strand

23758 Weissenhäuser Strand, Deutschland

Küchenchef American Diner (m/w/d)

Küchenchef Möwenbräu (m/w/d)

Top Arbeitgeber

Schlosshotel Fiss

6533 Fiss/Tirol, Österreich

Commis de Cuisine (m/w/d)

Chef de Partie Gardemanger (m/w/d)

Top Arbeitgeber

Lehrieder Catering-Party-Service

90471 Nürnberg - Südoststadt , Deutschland

Commis de Cuisine (m/w/d)

Chef de Partie / Koch (m/w/d)

Top Arbeitgeber

Neuhaus Zillertal Resort & ElisabethHotel

6290 Mayrhofen, Österreich

Massage & Kosmetik adults only ElisabethHotel

Haustechniker (m/w/d)

Top Arbeitgeber

Jungbrunn - Der Gutzeitort

6675 Tannheim/Tirol, Österreich

Ausbildung zum Masseur (m/w/d)

Ausbildung zum Gastronomiefachmann (m/w/d)

Top Arbeitgeber

Interalpen-Hotel Tyrol

6410 Telfs, Österreich

Chef de Rang (m/w/d)

Chef de Partie / Patisserie (m/w/d)