News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

„Alles für den Gast“ rockt 2021 mit Content-Formaten

Wir feiern das große Comeback des Tourismus! Erstmalig setzt die Gastmesse auf ein reichhaltiges Rahmenprogramm und sorgt damit für eine Neuausrichtung.

Tim Mälzer eröffnet Restaurant im Hotel de Rome Berlin

Starkoch Tim Mälzer übernimmt die kulinarische Leitung im neuen Restaurant Chiaro, das Ende Oktober im Hotel de Rome in Berlin eröffnet.

Dorint Gruppe übernimmt das Luxushotel Grand Tirolia Kitzbühel

Das Grand Tirolia Kitzbühel wird mit Ende des Jahres Teil der Hommage Luxury Hotels Collection der Dorint Gruppe.

Mauro Colagreco eröffnet zwei Restaurants im Maybourne Riviera

Star-Chef Mauro Colagreco expandiert sein Restaurant-Imperium weiter. Im Oktober geht das Ceto im neu eröffneten Melburne Riviera an der Côte d'Azur an den Start, ein…

Bocuse d’Or geht an Frankreich

Der prestigeträchtige kulinarische Wettbewerb Bocuse d'Or ging am Montag ins Finale. Frankreich hat erstmals seit 2013 gewonnen.

Bundesverdienstkreuz für Ilona Scholl und Max Strohe

Mit Ilona Scholl und Max Strohe werden zwei Berliner Gastronomen zum Tag der Deutschen Einheit für ihre wohltätige Aktion "Kochen für Helden" geehrt.

Brüder Adrià wollen Restaurant elBulli 2022 wieder öffnen

Albert und Ferran Adrià transformierten das 3-Sterne-Restaurant elBulli vor Jahren zum kulinarischen Think-Tank. Jetzt planen sie die Wiedereröffnung – aber nur für exklusive Runden.

Deutschland streicht Verdienstausfall für Ungeimpfte

Keine Impfung bedeutet künftig Lohnverlust im Falle einer Quarantäne. Die Regelung soll in Deutschland spätestens ab 1. November gelten.

USA öffnen Grenzen für gegen Corona Geimpfte

Ab November soll Reisen in die USA wieder erleichtert werden. Mit Corona-Impfung dürfen EU-Bürger wieder in die Vereinigten Staaten, auch ohne die bisher notwendige spezielle…

Thomas Wohlfarter neuer Chefkoch im Hotel Schlosspark Mauerbach

Das 4*s Schlosspark Mauerbach startet mit einem neuen Chefkoch für das Zwei-Hauben-Restaurant Vier Jahreszeiten in den Herbst.

Wien verschärft Einschränkungen für Corona-Ungeimpfte

Ungeimpfte müssen ab 1. Oktober draußen bleiben, jedenfalls bei Großveranstaltungen und bei der Nachtgastronomie in Wien. Für die Gastronomie gilt "2,5-G". Die neuen Corona-Regeln für…

Küchenchef Rainer Stranzinger verlässt das 4-Hauben-Restaurant Tanglberg

Küchenchefwechsel im 4-Hauben-Restaurant Tanglberg in Vorchdorf: der langjährige Chef de Cuisine

Mehrheit der Deutschen für 2G-Modell in Gastronomie

Nur mehr geimpft oder getestet ins Restaurant: Laut einer aktuellen Umfrage ist eine Mehrheit der Menschen in Deutschland für die Maßnahme, um sicheren Restaurantbetrieb in…

Skifahren mit 3G: Wie die Wintersaison auf Österreichs Pisten aussehen wird

Österreichs Bundesregierung präsentierte am Montag ihr Maßnahmenpaket für den Wintertourismus. Skifahren ohne Abstandsregeln werde möglich sein – für Geimpfte, Genesene und Getestete.

Aida führt Impfpflicht auf einigen Routen ein

Urlaub nur mit Impfnachweis: Die Rostocker Kreuzfahrt-Reederei Aida Cruises führt für einige Fahrten im Winterfahrplan die 1G-Regel ein.

Das ist Österreichs neuer Sommelier-Staatsmeister

Der Tiroler Suvad Zlatic holte sich den Titel "Bester Sommelier Österreichs" beim Wettbewerb in Schloß Gabelhofen in der Steiermark.

Italien: Zur Arbeit nur mit Grünem Pass

Italien verschärft die 3G-Regeln. Arbeitnehmer müssen künftig nachweisen, dass sie gegen Corona geimpft, getestet oder genesen sind.

Pâtissier des Jahres 2020 Benjamin Schröder geht zu Sören Herzig

Benjamin Schröder wechselt nach vier Jahren im Sternerestaurant Apron zu Ausnahmetalent Sören Herzig in den 15. Wiener Bezirk.

Warum das AMS Impfverweigerern Arbeitslosengeld streichen kann

Wenn Arbeitslose ein Jobangebot ablehnen, weil der Arbeitgeber eine Corona-Impfung verlangt, soll ihnen das Arbeitslosengeld gesperrt werden.

Best Chef Awards 2021: Erster Platz für Dabiz Muñoz

Die Preisverleihung der Best Chef Awards 2021 fand in diesem Jahr in Amsterdam statt. Chef Dabiz Muñoz holte sich den ersten Platz, gefolgt von Björn…

Herkunftsbezeichnung in der Gastronomie: Mückstein für mehr Transparenz

Österreichs Gesundheitsminister Wolfgang Mückstein spricht sich für mehr Transparenz in der Gastronomie aus. Das heiße Eisen der Herkunftskennzeichnungen glüht weiter.

Labor-Fleisch bald im 3-Sterne-Restaurant Atelier Crenn

Drei-Sterne-Köchin Dominique Crenn will in ihrem Restaurant in San Francisco In-vitro-Hühnchen aus dem Labor anbieten.

Das sind die Vorfinalisten der JUNGEN WILDEN 2021

Bei der ROLLING PIN.CONVENTION Austria geht zum 17. Mal das Finale des größten Kochwettbewerbs des deutschsprachigen Raums über die Bühne. Das sind die sechs Vorfinalisten.

Aus für Käfer Alm: Michael Käfer sagt Oktoberfest auf Galopprennbahn ab

Corona macht einem weiteren Event einen Strich durch die Rechnung: Gastronom Michael Käfer gibt die Pläne für seine Mini-Wiesn auf.

Michelin Guide Nordic Countries 2021: Restaurant Noma bekommt dritten Stern

René Redzepis Noma in Kopenhagen bekommt den lange erwarteten dritten Michelin-Stern. Maaemo in Oslo feiert die Rückkehr in den Sterne-Olymp.

1G-Regel: Promi-Gastronom Josef Laggner geht auf Nummer sicher

Für seine Oktoberfeste führt der Berliner Multigastronom Josef Laggner freiwillig die 1G-Regel ein: Zutritt nur für Geimpfte.

Hotel Zur Tenne in Kitzbühel wird verkauft

Die Familie Volkhardt verkauft nach mehr als 50 Jahren ihr Edel-Hotel Zur Tenne in Kitzbühel. Die Mitarbeiter sollen ausnahmslos übernommen werden.

Kochlegende Hans Haas ist erster Preisträger des Hornstein Award

Das Hornstein-Ranking verleiht Hans Haas für sein Lebenswerk und seine außergewöhnlichen Verdienste in der kulinarischen Szene in Deutschland und Österreich den Hornstein Award 2020.

Barkeeper-Guru Mario Hofferer im ROLLING PIN-Podcast

Star-Barkeeper-Ikone Mario Hofferer spricht im ROLLING PIN-Podcast über die Bartrends in der Post-Corona-Ära – und wie er sich durch die Pandemie neu erfand.

2553-2581 von 7510