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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Vongerichten unter Beschuss: Sous-Chefin prangert Rückkehrkonditionen an

Einige Angestellte in Jean-Georges Vongerichtens Restaurant-Imperium sehen sich drastischen Gehaltskürzungen gegenüber - wenn sie denn überhaupt wieder arbeiten können.

Die erste digitale ROLLING PIN Convention: „Das wird eine echte Weltsensation“

Die Covid-19-Pandemie macht eine physische Durchführung der Rolling Pin Convention 2020 mit ihren Chefdays, Bardays und Nutsdays leider unmöglich. Während fast alle anderen Messen und…

Tim Mälzer und Max Strohe erhalten Eckart-Witzigmann-Preis

Die nächsten Preisträger des prestigeträchtigen Eckart-Witzigmann-Preises sind bekannt – und beweisen: In zwei Kategorien steht der ECKART 2020 ganz im Zeichen der Corona-Krise.

Karlheinz Hauser und das Ende des Süllberg-Pachtvertrags: viel Lärm um nichts?

Fehlalarm? Der Hamburger Star-Gastronom relativiert die aufgebauschte Berichterstattung über die vermeintlich definitive Schließung des Süllbergs.

Dietrich Mateschitz erweitert seine Hospitality Group um ein Private Hotel

Dietrich Mateschitz erweitert sein Tourismus- und Gastronomie-Imperium um eine neue Villa.

Norbert Niederkofler und Myrtha Zierock gewinnen Eckart-Witzigmann-Preis

Vom Schüler zum Meister: Der Südtiroler 3-Sternekoch Norbert Niederkofler wurde mit dem begehrten Preis für Innovation ausgezeichnet.

Menüplan: Entlastung mit Convenience

Helmut B. Schulz steht mit Menüplan für handwerklich ehrliche, frische Convenience, die den Koch-Kollegen maßgeschneiderte Lösungen anbietet, um effektiv planen zu können. Gerade in Zeiten…

Österreich: Corona-Testprogramm ab September auch für Gastronomie

Ab nächsten Dienstag können auch Gastronomen ihre Mitarbeiter zu den freiwilligen Corona-Tests schicken.

Runder Tisch mit Elisabeth Köstinger und Branchenvertretern bei ROLLING PIN

Am Mittwoch lud ROLLING PIN hochrangige Vertreter aus Politik sowie Gastronomie und Hotellerie zum Runden Tisch nach Graz, um über zukunftsweisende Ideen für die Branche…

Fisch aus dem 3D-Drucker: Ein Wiener Start-up macht’s möglich

Struktur, Konsistenz und Farbe stimmen: Beim Wiener Start-up Legendary Vish kommt das Lachsfilet dem Original erschreckend ähnlich. Hergestellt hat es ein 3D-Drucker.

3-Sterne-Koch Juan Amador startet Tapas-Bar in Wien

In seinem neuen Wiener Lokal setzt Juan Amador ganz auf seine spanischen Wurzeln.

Trotz Corona: The Chedi Andermatt steigert Gästezahlen

Die Andermatt Swiss Alps Gruppe meldet trotz Corona-Pandemie sehr positive Zahlen für das erste Halbjahr 2020.

Walter Polz übernimmt die Leitung des Weinguts Domaines Kilger

Walter Polz wird ab sofort neuer Leiter des Weinguts Domains Kilger in der Steiermark.

Corona-sicher im Tourismus: Gästelisten in der Gastronomie kommen

Was in anderen Ländern bereits länger gang und gäbe ist, kommt nun auch in Österreich: Corona-Gästelisten sollen im Tourismus für noch mehr Sicherheit sorgen.

Kastner veranstaltet erste virtuelle Messe der Branche

Mit einer absoluten Neuheit will der Lebensmittelgroßhändler Kastner der Krise trotzen.

Kulinarisches Kreativgenie Heiko Antoniewicz eröffnet Pop-up-Restaurant in Hamburg

Heiko Antoniewicz goes Pop-up-Restaurant: Unter dem Namen und nach Motto What The Food startet der deutsche Küchenguru am Freitag in Hamburg ein Projekt der kulinarischen…

Corona: Deutsche Gastro erstmals mit Umsatzplus

Ein gigantisches Umsatzplus im Juni 2020 gegenüber dem Vormonat lässt Gastronomen und Hoteliers aufatmen.

Corona im Winter: Tiroler Hochschule entwickelt Sicherheitsmodell

Vom österreichischen „Ground Zero“ zum Vorzeige-Modell? Tirol will das schaffen.

Reisewarnungen: Spaniens Tourismusbranche droht das Aus

Keine Gäste, kein Geschäft: Die eigentliche Tourismus-Hochburg Spanien hat schwer mit den Corona-Reisewarnungen zu kämpfen.

Sternekoch David Kinch weist James-Beard-Award-Nominierung zurück

Kein Preis, dafür aber viel Kritik: David Kinch hat in einem Instagram-Post nicht nur seine Nominierung für den James-Beard-Award abgelehnt, sondern stellt auch die Gastro-Branche…

Dehoga-Umfrage: Wie nehmen Gäste die Coronaregeln an?

Masken, Abstand und Hygiene: Die Coronamaßnahmen verlangen nicht nur von Gastronomen, sondern auch von Gästen, die neuen Regeln einzuhalten. Der Deutsche Hotel und Gaststättenverband Dehoga…

Gordon Ramsay plant weltweite Expansion

Gordon Ramsay will sein Restaurant-Imperium erweitern – und zwar um mehr als 250 Restaurants.

Dehoga fordert längere Überbrückungshilfen für die Branche

Obwohl Restaurants in ganz Deutschland inzwischen wieder geöffnet haben, leiden Gastronomen nach wie vor unter schwerwiegenden Umsatzeinbußen.

Jamie Oliver gelingt Mega-Coup mit Ernährungskampagnen

Großbritannien startet ein landesweite Kampagne zur Bekämpfung von Fettleibigkeit – nicht zuletzt, weil Starkoch Jamie Oliver sich seit Jahren für bessere Ernährung im Land einsetzt.

METRO und PENTAGAST: Alles eine Frage der Technik

Im September 2019 starteten PENTAGAST, Deutschlands größter Zusammenschluss von 24 Gastronomie- und Großküchenausstattern, und der Großhändler und Lebensmittelspezialist METRO Deutschland eine strategische Kooperation. Ziel dieser…

Gerichtsurteil: Veranstalter muss stornierte Reisen auch ohne Reisewarnung erstatten

Zu Beginn des Corona-Lockdowns gab es zum Thema Reisestornierung viele offene Fragen. Ein beliebtes Beispiel: Muss der Veranstalter Kosten auch ohne Reisewarnung erstatten? Ein Frankfurter…

Demonstrationen auf Mallorca: Tourismusbranche fordert mehr Unterstützung

"Wenn Corona uns nicht tötet, bringt uns der Hunger um": Nachdem Deutschland am Freitag eine Reisewarnung für Mallorca erlassen hat, demonstriert nun die Tourismusbranche –…

Corona-Maßnahmen nicht rechtmäßig? Eugen Block zieht vor Gericht

Den Worten des Ärgers lässt Hotelier und Gastronom Eugen Block nun Taten folgen: Er wird die Stadt Hamburg wegen der Corona-Maßnahmen verklagen.

Kennzeichen „Sichere Gastfreundschaft“: Coronasicher im Tourismus

„Testen, Testen, Testen": Dieses Motto klingelt seit Monaten in den Ohren der Österreicher. Auch Gastronomiebetriebe werden angehalten, ihre Mitarbeiter regelmäßig auf eine Infektion mit dem…

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