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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

„Vegane Schnitzel und Würstel sind verlogener Kram!“: Franz Keller im knallharten Talk

Grand Seigneur und Enfant Terrible der deutschen Gastronomie: Franz Keller ist beides. Der Koch, Bauer und Bestseller-Autor über vegetarische Kochkurse auf seinem Falkenhof, Deutschlands kollektive…

Besseres Bier dank künstlicher Intelligenz?

Wissenschaftler:innen sind drauf und dran mithilfe von KI Biere zu erschaffen, die bei Verbrauchern besonders gut ankommen sollen. Wie das gelingen wird?

Restaurant schließt kurz nach Michelin-Auszeichnung

Obwohl ein deutsches Sternerestaurant am Dienstag abermals vom Guide Michelin ausgezeichnet wurde, muss es demnächst schließen. Das sind die Gründe:

Junger Wilder mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet

Roland Pieber, Junger Wilder 2018, hat bei der diesjährigen Guide-Michelin-Zeremonie ordentlich abgeräumt. Der Österreicher hat uns seine Strategie verraten.

Wir suchen die Rookies of the year 2024

Du glaubst, du bist der Kochazubi des Jahres? Melde dich jetzt an und gewinne!

Der größte Wunsch des Grandseigneurs der deutschen Spitzenhotellerie

Der Vorzeige-Hotelier Hermann Bareiss zelebriert heute seinen 80. Geburtstag. Zur Feier des Tages gibt er uns einige wichtige Lebensweisheiten mit auf den Weg.

Eine Legende holt sich den Stern zurück

Die Residenz Heinz Winkler darf sich nach einer Sternepause wieder über die Rückkehr der prämierten Auszeichnung nach Aschau im Chiemgau freuen.

Gastronom Martin Ho startet neu durch und expandiert

Der Wiener Gastronom Martin Ho gibt in einem Bericht Pläne zur Expansion der DOTS Gruppe bekannt und startet ein neues Konzept.

Neues 3-Sterne-Restaurant im Guide Michelin Deutschland 2024

Wer angelt sich den dritten Stern? Welches Restaurant muss seine Auszeichnung abgeben? Hier haben wir alle Ergebnisse der Sternevergabe in Deutschland für dich zusammengefasst.

Goldsteak und Kakerlaken: Virales Restaurant steht in Kritik, Politiker fordert sogar Schließung

Ein Restaurant in Frankfurt Bornheim findet in letzter Zeit immer öfter in den Medien Erwähnung. Kritisiert wird es vor allem für seine exorbitanten Preise.

Asia’s 50 Best Restaurants: Große Erfolge für Tokyo

Heute wurde das neue Ranking der Asia's 50 Best Restaurants veröffentlicht. Nummer eins ist Sézanne in Tokyo. Gaggan Anand schafft es auf den dritten Platz.

Wie die Küche Spaniens jüngste Sterneköchin gerettet hat

Vicky Sevilla verrät, wie man von einer Schulabbrecherin, die planlos im Leben steht, zu Spaniens jüngster Sterneköchin wird. Gänsehaut-Momente vorprogrammiert:

Schwarzwälder Sternerestaurant gastiert in Kopenhagen

Schwarzwald goes Metropole: Das Zwei-Sterne-Restaurant Ösch Noir gibt diesen Sommer ein Gastspiel im Kopenhagener Themenpark Tivoli.

Das sind die Jungen Wilden Finalisten 2024

Die Jungen Wilden gehen in die 20. Runde! Diese sechs jungen Kochtalente haben es in die engere Auswahl für den kreativsten Kochwettbewerb des deutschsprachigen Raums…

Nach 20 Jahren in Sterne-Gastronomie: Küchenchef hört auf

Marco Akuzun verabschiedet sich von seinem Sterne-Restaurant in Weingarten. Was der Spitzenkoch danach plant.

Das spektakuläre Finale des Bocuse d’Or Europe 2024

Wer konnte sich im Finale des Bocuse d'Or Europe 2024 durchsetzten und darf 2025 beim großen Welt-Finale um die Wette kochen?

Lido 84: Das Geheimnis des 7. besten Restaurants der Welt

Riccardo und Giancarlo Camanini führen das hochgelobte Restaurant Lido 84. Mit diesen einzigartigen Gerichten und Techniken haben sie es unter die Top-10 der Weltbesten geschafft.

Der Rolling Pin.European Bartender Cup geht in die nächste Runde

Mario Hofferer und Rolling Pin suchen erneut die kreativsten Barkeeper Europas. Anmeldeschluss ist der 7. April 2024.

Janaína Torres: Brasilianerin ist The World’s Best Female Chef 2024

Wer ist die beste Köchin der Welt? Hier erfährst du alles über Janaína Torres.

Das war der IWCC – International Winter Cocktail Congress 2024

Der 27th IWCC - International Winter Cocktail Congress 2024 ging sensationell über die Bühne. Das sind die Preisträger.

Konzepte & Openings

Haubenkoch Hubert Wallner eröffnet neues Lokal

Das Designhotel Aenea in Sekirn am Wörthersee startet mit einem neuen Gastrokonzept in die nächste Saison. Mit dabei: Spitzenkoch Hubert Wallner.

Guide Michelin Frankreich 2024: Alle neuen Sternerestaurants

Am Montag wurden die Michelin-Sterne für Restaurants in Frankreich vergeben. Hier alle Auf- und Absteiger.

Gastro-Gruppe von Josef Donhauser übernimmt Linzer Traditionsbetrieb

Ab 1. Mai übernimmt DoN in Linz den renommierten Traditionsbetrieb Promenadenhof.

Nach Milliarden-Tequila-Deal: George Clooney startet neues Getränke-Business

Im Jahr 2021 kauften Hollywood-Star George Clooney und seine Frau Amal ein Weingut in der Provence. Bald kommen die Weine auf den Markt.

Konzepte & Openings

Sternekoch Tim Raue übernimmt Restaurant im Fernsehturm

Einer der bekanntesten Kochstars Deutschlands kocht ab 2025 in luftiger Höhe: "Sphere by Tim Raue" wird das neue Restaurant im Berliner Fernsehturm heißen.

„Heute einen Stern zu bekommen, ist einfacher als früher“: Kai Weigand im großen Talk

Der Küchenchef des Nikkei Nine – eines der erfolgreichsten Hotelrestaurants Deutschlands – über Gäste, die seltener kommen, aber teurer essen, die Wertigkeit von Sternen im…

Avantgarde-Koch Rasmus Munk wird im Weltraum kochen!

Das Raumfahrt-Reiseunternehmen SpaceVIP hat eine Zusammenarbeit mit Sternekoch Rasmus Munk von Alchemist angekündigt.

„Koch des Jahrzehnts“ Helmut Österreicher meldet sich zurück – für einen guten Zweck

Er ist eine lebende Legende: Helmut Österreicher, erster Vier-Hauben-Koch Wiens, ist eigentlich schon in Pension. Doch für ein Herzensprojekt steht er wieder in der Küche:…

Abschied aufgeschoben? Sheraton Grand Hotel Esplanade Berlin bleibt offen

Das Grand Hotel Esplanade in Berlin sollte diesen März schließen. Jetzt bleibt es doch noch länger geöffnet, als gedacht.

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