News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Die Oktober-Gastköche im Hangar-7: Pierre Gagnaire & Johannes Nuding

Im Oktober treffen im Zwei-Sterne-Restaurant Ikarus im Salzburger Hangar-7 zwei absolute Kulinarik-Giganten aufeinander: Pierre Gagnaire und sein Mentee Johannes Nuding.

Barista-Bot: Dieser Roboter macht Latte-Künstlern Konkurrenz

Latte Art ist für Kaffeefreunde das Tüpfelchen auf dem i beim Kaffeehaus-Besuch. Und sogar das geht heute ohne menschliche Baristas.

Max Strohe: vom gefeuerten Lehrling zum gefeierten Sternekoch und TV-Star

Im großen ROLLING PIN-Podcast verrät Max Strohe, wie er zum Schreiben gekommen ist, wovor er sich am meisten fürchtet – und warum es seinem Vater…

METRO Preis für nachhaltige Gastronomie: Voting eröffnet

Welche Betriebe es in die Shortlist für den METRO Preis für nachhaltige Gastronomie 2022 geschafft haben, und wie es zur Abstimmung geht.

Bestes Ribeye: Albers Food und Jack’s Creek bei World Steak Challenge ausgezeichnet

Zum wiederholten Mal räumt Edelfleischimporteur Albers mächtig bei der World Steak Challenge ab. Alles über das beste Steak der Welt.

So bekommen Gastro-Unternehmen den Energiekosten-Zuschuss

Österreichs Regierung stellt nach der Energiepreisunterstützung für Haushalte auch 1,3 Mrd. Euro für Unternehmen bereit. Das müssen Betriebe beachten, wenn sie den Zuschuss bekommen wollen.

Konzepte & Openings

Hotel Six Senses Rome eröffnet Anfang 2023

Mit der Eröffnung des Six Senses Rome kommt das erste Haus der Marke nach Italien.

Konzepte & Openings

Spitzenkoch Max Natmessnig neuer Küchenchef im Alois – Dallmayr Fine Dining Restaurant

Das Alois – Dallmayr Fine Dining Restaurant eröffnet neu. Und zwar mit niemand anderem als Küchen-Kapazunder Max Natmessnig.

Neu bei Red Bull: Das ist der Geschmack der neuen Winter Edition

Die Temperaturen fallen und passend zur kommenden Wintersaison präsentiert Red Bull die neue Winter Edition.

Energiekrise: Tim Mälzer fordert Unterstützung für die Gastro

Starkoch Tim Mälzer spricht Tacheles über die Probleme der Gastronomie. Von der Regierung erhofft er sich eine Strompreisdeckelung.

Deutschlands ältestes Bier wurde verkostet, und so schmeckt es

Forschende der Technischen Universität München haben ein Bier aus dem Jahr 1885 geöffnet. Und verkostet.

Ariel Schiff im Podcast: Vom desillusionierten Lehrling zu einem der wegweisendsten Hoteliers Deutschlands

Mit seiner Amano-Group definiert Ariel Schiff das urbane Hotelerlebnis neu.

Alles über Tim Mälzers neue Show „Zum Schwarzwälder Hirsch“

Tim Mälzer nimmt sich in einer neuen Dokureihe der Inklusion am Arbeitsplatz an. 13 Menschen mit Down-Syndrom werden bei der Arbeit im Restaurant begleitet.

Johann Lafer feiert seinen Geburtstag mit neuer Rezept-Biografie

Der beliebte TV-Koch Johann Lafer wird 65. Sein Leben verschrieb er dem guten Geschmack – und in seinem neuen Buch blickt er darauf zurück.

Kult-Gastgeber Walter Bauer hört auf

Wien verabschiedet sich von einer Gastro-Ikone. Nach 33 Jahren verabschiedet sich Walter Bauer in den Ruhestand. Das Sternerestaurant bleibt aber bestehen.

Konzepte & Openings

Diese Hotelmarke eröffnet alle 2 Wochen ein Hotel

Ennismore hat mit dem SO/ Paris das 100. Haus eröffnet. Bis zum Ende des Jahres soll sich der imposante Wachstumskurs fortsetzen.

Konzepte & Openings

Treehaus Bar: Wilkommen in Wiens neuer Cocktail-Spielwiese

Mit dem Treehaus eröffnet in Wien eine neue exklusive Cocktailbar aus der Feder der stadtbekannten Gastronomen Kenan Koc und Daniel Schober.

Konzepte & Openings

Neueröffnung des Mandarin Oriental Palace in Luzern

Das Mandarin Oriental Palace ist mit 136 Zimmern und vier kulinarischen Konzepten bereit, Geschichte zu schreiben.

Teuerung bei Bier: Größte Brauereigruppe erhöht Preise

Kaum ein Prozessschritt habe sich in den letzten Monaten nicht verteuert. Darum hebt Radeberger jetzt seine Preise an.

Dubai: Mads Wolff neuer Manager des 25hours Hotel One Central

Der abenteuerlustige neue General Manager des 25hours Hotel One Central, Mads Wolff, hat seinen Posten in dem 434-Zimmer-Haus im Herzen von Dubai angetreten.

Oktoberfest: Fleischlose Optionen fast überall

Beim Münchner Oktoberfest denkt man an Weißwurst und Haxn – doch 2022 kommen auch Veganer auf ihre Kosten.

Mike Van Bruggen siegt bei „The Vero Bartender Competition“

Aus zehn Finalisten setzt sich Mike Van Bruggen aus dem Park Hyatt Vienna am Dienstagabend beim Österreich-Finale durch.

Best Chef Awards 2022: Dabiz Muñoz verteidigt Titel

Drei deutsche Spitzenköche sind unter den Top 100. Dabiz Muñoz gewinnt zum 2. Mal.

Leipzig: Gil Ofarim muss vor Gericht

Der Musiker Fil Ofarim hatte einem Mitarbeiter des Westin-Hotel Leipzig Antisemitismus vorgeworfen. Nun kommt es zum Prozess.

Linh Nguyen gewinnt Lady Amarena World 2022

Zum sechsten Mal ermittelte Fabbri1905 die beste Barkeeperin der Welt. Auf das Podium schafften es Vertreterinnen aus Deutschland, Spanien und der Schweiz.

Fine Dining im Wandel: Joachim Wissler kocht mehr vegetarisch

Im Zwei-Sterne-Restaurant Vendôme kommen Joachim Wissler & Team mit neuen Ideen aus der Sommerpause zurück.

Schonfrist für Foie Gras in New York

2019 beschloss New York ein Verbot für Gänsestopfleber. Warum die Delikatesse dort trotzdem noch serviert wird.

Konzepte & Openings

Haubenkoch Johann Schmucks drittes Restaurant eröffnet

Zu den Wurzeln heißt es für Haubenkoch Johann Schmuck: nämlich unter die Erde. Dort landen Wurzeln auch auf dem Teller.

Manu Buffara ist Latin America’s Best Female Chef 2022

Die brasilianische Spitzenköchin Manoella "Manu" Buffara ist von The World's 50 Best Restaurants zur Nummer 1 Lateinamerikas ernannt worden.

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