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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Aufgepoppt, um zu bleiben: Köchin Lisa Machian eröffnet neues Lokal

Von Wien nach London, nach Paris und wieder nach Wien: Der aufregende Weg einer österreichischen Leidenschafts-Köchin.

English Breakfast Day: Was unbedingt dazugehört

Am 2. Dezember wird das morgendliche Völlern auf englische Art gefeiert. Aber was gehört alles in ein "Full Englisch"?

Hamburger Institution hat neuen Küchenchef

Ab sofort bereichert ein Schüler von Kochlegende Paul Bocuse die Kulinarik des Casse-Croûte mit seinem Know-how.

Neustart im Schlosshotel Münchhausen

Am 02. Dezember eröffnet das neue Gourmet-Restaurant „Hilmar“ unter der Leitung eines Bremer Sternekochs.

Mit diesem Projekt will “Alchemist”-Starkoch Rasmus Munk die Lebensmittel-Industrie revolutionieren

Mit seinem Alchemist schaffte es Rasmus Munk unter die Top-5 Restaurants der Welt. Jetzt hat er mit "Spora" ein Innovations-Zentrum geschaffen, das sich der Entwicklung…

Köchin des Jahres kocht 2024 im Regenwald

Eines der renommiertesten Resorts der Welt holt die beste Köchin Deutschlands im Februar auf die malaysische Insel Langkawi.

Kochvideo von Promi-Koch löst Shitstorm aus

Einer der berühmtesten chinesischen Köche hat in einem Kochvideo gebratenen Eierreis zubereitet und erntet dafür landesweit heftige Kritik.

Nachgetestet: Vergessenes Restaurant bekommt nun doch Hauben

Der Gault&Millau Österreich hatte in der letzten Testsaison auf ein Villacher Gourmetrestaurant vergessen. Das wurde nun nachgeholt.

Neues München Marriott Hotel City West bekommt italienischen Chefkoch

Das Restaurant „Assoluto Ristorante & Vineria“ im neuen Marriott Hotel wird der Inbegriff authentischer italienischer Kulinarik.

Neustart für traditionsreiches Hotel

Das Maritim Hotel in Mannheim ist seit Mitte Oktober geschlossen. Jetzt wurde ein Nachpächter gefunden, der das Hotel im kommenden Jahr neu eröffnen will.

Große Hotelprojekte, aus denen (bis jetzt) nichts wurde

Was wurde eigentlich aus ... dem Schloss Baden-Baden, der Diaoyutai Mansion, dem Elbtower, dem Dom-Hotel Köln und Co?

Diese Restaurants in Spanien bekommen einen 3. Michelin-Stern

Gleich zwei spanische Restaurants dürfen sich frisch über die Höchstwertung im Guide Michelin freuen.

Das sind die spannendsten Pop-ups der Saison

Sie "poppen" an den unterschiedlichsten, teils geheimen Orten auf und begeistern für kurze Zeit unzählige Menschen: die trendigen Fine-Dining-Pop-ups.

Plot-Twist im Prozess gegen Sänger Gil Ofarim

Der Musiker hatte einen Hotelangestellten in Leipzig des Antisemitismus beschuldigt. Am Dienstag nahm der Fall eine überraschende Wende.

Nächstes Berliner Sternelokal schließt

Die Schließungswelle in der Hauptstadt will kein Ende nehmen. Ein weiteres Michelin-prämiertes Lokal unterliegt der Inflation.

Arcona-Hotelgruppe meldet Insolvenz

Die Arcona Hotels & Resorts mit Sitz in Rostock haben Insolvenz in Eigenverwaltung beantragt.

Neue Wendung in der Causa Christian Jürgens

Nach schweren Vorwürfen gegen den einstigen 3-Sterne-Koch Christian Jürgens hatte die Staatsanwaltschaft Vorermittlungen aufgenommen. Das ist das Ergebnis.

Schlosshotels & Herrenhäuser expandieren in Deutschland

Die internationale Vereinigung der Schlosshotels & Herrenhäuser gewinnen mit der "Alten Post" in Müllheim einen außergewöhnlichen Betrieb inklusive 2-Hauben-Restaurant in Deutschland.

Neue Küchenchefin im Best Western Hotel in Cuxhaven

Das Panoramarestaurant DONNERS Wein & Küchenbar im Best Western Hotel "Das Donners" hat eine neue Leitung bekommen.

Restaurant-Neuheiten in Österreich

Die Alpenrepublik darf sich über einige spannende Gastro-Neuzugänge freuen. Das sind die aktuellen Top-Neueröffnungen des Landes:

Warum das Haubenrestaurant Johann’s zusperrt

Bald ist Schluss mit "Genuss im Prielmayerhof". Das Restaurant Johann's in der Linzer Weißenwolfstraße schließt mit 21. Dezember.

Das Geheimnis des Weinstockchirurgen

Er gilt mit seiner revolutionären Technik als Lebensretter kranker und vom Vernichten bedrohter Weingärten. Marco Simonit ist DER Weinstock-Doktor schlechthin.

Eintrittsgeld für Venedig jetzt fix

An gewissen Tagen müssen Touristen für den Besuch der Lagunenstadt im kommenden Jahr Eintritt zahlen.

Die illegale Herkunft von Kaviar

Eine alarmierende Studie offenbart, dass trotz des Verbots eine große Anzahl an frei lebenden Stören getötet und illegal verkauft wird.

Junge-Wilde-Finalistin wird Chefköchin in Zwei-Sterne-Lokal

2020 kochte sie im Junge-Wilde-Finale, bald ist sie Küchenchefin in einem der renommiertesten Restaurants Münchens.

Diese Delikatesse soll bei Relais & Châteaux nicht mehr serviert werden

Warum Küchenchefs der Relais & Châteaux sich verpflichten, keinen Aal mehr zu servieren.

„Lehrlinge ausbilden, statt über Personalnot schimpfen!”: Theresia Palmetzofer im großen Talk

Die Rolling Pin-„Female Chef of the Year“ Theresia Palmetzhofer über das Kochen ohne Rezepte, ihre Kindheit als Tochter einer Sechsfach-Mutter, die ein Wirtshaus führte –…

Deutscher Luxus-Fleischhändler gewinnt World Steak Challenge

Der Edelfleischimporteur Albers kann erneut die World Steak Challenge gemeinsam mit seinen Partnern für sich entscheiden.

Von Personalmangel und Umsatzeinbußen zu Insolvenzen

Destatis und CRIF veröffentlichen augenöffnende Studien zu Insolvenzen, Umsatzschwund und Fachkräftemangel in der Gastronomie.

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