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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Sternekoch Eric Kragh Vildgaard landet mit seinem Gastkochmenü im Hangar-7

Unvergleichliche Geschmackserlebnisse werden auch im Mai im einzigartigen Gastkochkonzept Ikarus im Hangar-7 aufgetischt. Diesmal aus der Feder des "Posterchilds der nordischen Küche" Eric Kragh Vildgaard…

Die abgeschiedenste Köchin der Welt Rebecca Clopath über ihr einzigartiges Konzept

Rebecca Clopath führt im Schweizer 60-Seelen-Dorf Lohn den Biohof Taratsch – und definiert dort Kreislaufgastronomie neu. Warum dort eine Tafel mit Stecknadeln für glückliche Mitarbeiter…

3,9 Milliarden-Dollar-Projekt: Der nächste Luxus-Wolkenkratzer der Emirate enthüllt

Wenn es um Luxus-Wolkenkratzer geht, sind die Vereinigten Arabischen Emirate schier unermüdlich bemüht, immer mehr aus dem Sand zu stampfen. Das nächste Milliardenprojekt wurde heute…

12.18. Hospitality stellt sich neu auf

Zum 1. Mai 2023 wird sich die 12.18. Hospitality Management GmbH erweitert aufstellen. Hintergrund ist die strategische Ausrichtung im Hinblick auf zukünftiges Wachstum der 12.18.…

Das waren die Tourismus-Staatsmeisterschaften „Junior Skills 2023“

Insgesamt 78 Lehrlinge gingen heuer bei den "Junior Skills" an den Start. Unter ihnen wurden die besten Lehrlinge in Hotellerie und Gastronomie gekürt.

Nach Restaurant-Schließung: Das sind Bernhard Reisers neue Pläne

Bernhard Reiser hat sein Sternerestaurant „Reisers am Stein“ nach 20 Jahren geschlossen. So will er wieder durchstarten.

Warum Sternekoch Lukas Mraz mit seinem neuen Youtube-Format Lust auf mehr macht

So kennt man Lukas Mraz: authentisch, ohne Blatt vor dem Mund und mit Sinn für Genuss. Diese Eigenschaften verliert er auch nicht als Host des…

Der Betrug mit dem Honig: Fake-Honig gefährdet Bienenzucht in Europa

Statt dem echten Naturprodukt findet sich immer häufiger mit Zuckersirup gestreckter Honig in unseren Supermarktregalen. Die EU will der Panscherei den Garaus machen.

Bullerei: Tim Mälzer und Patrick Rüther gehen getrennte Wege

Tim Mälzer und Patrick Rüther eröffneten 2009 gemeinsam die "Bullerei". Nun trennen sich ihre Wege offiziell.

Alfons Schuhbeck: Gewürzladen darf bleiben

Viel ist vom einstigen Imperium des Starkochs Alfons Schuhbeck nicht übrig. Bis vor Kurzem stand auch die Zukunft seines Gewürzladens in der Schwebe. Der soll…

Vier Hotels, die Filmgeschichte geschrieben haben

Von Midnight in Paris bis White Lotus: Diese Hotels waren Drehorte für spannende Serien und Hollywood-Blockbuster.

PURADIES erweitert Wellnessbereich

Das Naturresort PURADIES in Leogang im Salzburger Land baut seinen Wellnessbereich großzügig aus und um. Hier die ersten Bilder und Renderings.

Das unternehmen Brauereien gegen die steigenden Kosten

Steigende Produktions- und Rohstoffkosten setzen Brauereien zu. Mit diesen Ideen wollen sie die Bierpreise bremsen.

„Wir wollen den Köchen das Leben erleichtern, indem wir ihnen individuelle Freiheit geben“: Nannerl-CEO Markus Pfarrhofer im großen Talk

Nannerl-Geschäftsführer Markus Pfarrhofer spricht im exklusiven Podcast über seine ganz eigene Definition von Convenience, darüber, was es mit der anstehenden Gründung einer veganen Linie auf…

Alles neu im 2-Sterne-Restaurant von Alexander Herrmann und Tobias Bätz

Alexander Herrmann kündigt für sein 2-Sterne-Restaurant "einen der größten Schritte der vergangenen Jahre" an. Alles über die Veränderung.

Sieg für Gastronomen in Gerichtsstreit wegen No-Show-Gebühr

Das Zwei-Sterne-Restaurant Amelia in Spanien verrechnete eine saftige Gebühr für Gäste, am Tag ihrer Reservierung nicht erschienen sind. Ein Versuch, das Geld zurückzuklagen, ist nun…

Südtirol will Tourismus-Ströme mit Betten-Obergrenze eindämmen

Die autonome Provinz Bozen-Südtirol in Italien will Maßnahmen gegen den Massentourismus setzten. Unter anderem soll eine Besucher-Obergrenze kommen.

Alles über den Kinostart der Koch-Doku „SHE CHEF“

Der neue Dokumentarfilm begleitet die österreichische Kochweltmeisterin Agnes Karrasch auf ihren Lehr- und Wanderjahren.

Nach Millionenpleite von Habibi & Hawara: Ein Restaurant gerettet

Anfang des Jahres schlitterte das soziale Gastro-Konzept Habibi & Hawara in die Insolvenz. Der Sanierungsplan mit einer Gesamtquote von 20 Prozent wurde nun angenommen.

Elena Reygadas ist The World’s Best Female Chef

Elena Reygadas, eine der berühmtesten Persönlichkeiten der mexikanischen Gastronomie, wurde mit dem Preis "The World's Best Female Chef 2023" ausgezeichnet.

„Wir sind eine Gruppe von Verrückten“ – Hinter den Kulissen von Noma Kyoto

Warum Nomas Restaurant Director Annegret Kühnert nicht von Schwierigkeiten, sondern Herausforderungen spricht, wie René Redzepi gelernt hat, seinem Team mehr Freizeit zu geben, und was…

Kochshow schuld an Durchfall: 44 Fälle von Lebensmittel-Vergiftung bei MasterChef

Die Kochshow MasterChef erfreut sich weltweiter Beliebtheit. Bei der spanischen Version hatte aber in puncto Lebensmittelsicherheit wohl jemand versagt. Eine Folge, die jetzt ausgestrahlt wurde,…

Rückkehr der Sterne nach Österreich? Die Hintergründe im Michelin-Krimi

Feuerwerk am Sternehimmel? Nach einem hochkarätigen Tourismusgipfel in Salzburg sieht alles nach einer Rückkehr des Guide Michelin nach Österreich aus. Wer aber steckt wirklich hinter…

Phillip Schneider schließt sein Sternerestaurant in Dortmund

Phillip Schneider gelang es gerade erst, seinen Michelin-Stern zu verteidigen. Warum er nun gezwungen ist, sein Restaurant zu schließen.

Das sind die Finalisten für die Rookies of the Year 2023

Beim Azubi-Kochaward "Rookies of the Year" haben junge Talente die Chance, zu zeigen, was sie können. Hier sind die sechs Finalisten 2023.

Rolling Pin räumt gleich zweimal beim European Publishing Award ab

Nach vielen Auszeichnungen, wie zum Fachmedium des Jahres oder dem Gewinn des Congress Award, wird Rolling Pin nun gleich zweimal mit European Publishing Award geehrt.

„Wenn wir vegetarisch kochen, dann Gerichte, die du sonst nicht kriegst“: Heinz Gindullis alias Cookie im großen Talk

Er ist einer der legendären Mitbegründer des Berlin-Mythos und machte mit seiner Cookies-Bar die deutsche Hauptstadt zum Zentrum einer neuen, nie dagewesenen Partykultur. Warum er…

Spitzenkoch Matthias Schütz: „Vier Hauben sind nicht alles!“

Starkoch Matthias Schütz hat das erreicht, wovon viele Köche nur träumen: Vier Hauben! Doch just am Peak seiner Karriere brach er für alle unverständlich seine…

Earth Day: Starbucks setzt auf Mehrwegbecher im Sinne der Nachhaltigkeit

Mit einer limitierten Aktion will Starbucks seinen Kunden Mehrwegbecher schmackhaft machen. Die Alternative zu Wegwerfgeschirr setzt in Österreich ihren Erfolgskurs fort.

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