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News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

News
In-vitro-Fleisch: Erste Zulassung für Laborfleisch in den USA
Kultiviertes Fleisch ist sicher zu essen, stellte die US-Lebensmittelbehörde FDA fest. Damit ist der Weg für den Markteintritt geebnet.
News
Erste Weltraum-Bar hebt 2024 ab
Das Unternehmen Space Perspective will mit den ersten Testflügen der schwebenden Neptune-Kapsel für Weltraumtouristen beginnen.
Konzepte & Openings
Louis Vuitton eröffnet erstes Restaurant in China und Luxushotel in Paris
Louis Vuitton eröffnet das erste Restaurant in China. Nach dem Vorstoß in die Gastronomie ist auch ein eigenes Hotel in Paris geplant.
News
Österreichs spannendstes Pop-up mit Spitzenkoch Alain Weissgerber: Noch bis 22. Dezember
Ein Muss für alle, die Genuss lieben, ist das Gastspiel des 4-Hauben-Restaurants Taubenkobel in Wien. Einblicke in ein Pop-up der Superlative.
News
Branche in Gefahr: Gastronomen senden Appell an die Regierung
Rund 100 Gastronomen, Hoteliers und Zulieferer unterzeichneten einen offenen Brief an die Bundesregierung.
Konzepte & Openings
Spitzenkoch Thomas Bühner eröffnet „La Vie“ in Taiwan
Vor fünf Jahren schloss Thomas Bühner sein 3-Sterne-Restaurant in Osnabrück. Jetz eröffnet er ein neues Konzept in Taipeh.
News
Für mehr Transparenz: „Saubere-Küchen-Gesetz“ kommt in Berlin
Ab Anfang 2023 sollen Gäste Berliner Restaurants auf einen Blick erkennen können, wie sauber sie sind.
News
Megadeal: Marché nach Frankreich verkauft
Die Mövenpick verkauft die Gastro-Marke Marché International.
News
Nach 10 Staffeln: Frank Rosin verlässt „The Taste“
Fernsehkoch Frank Rosin war zehn Jahre lang im Team der Show "The Taste". Der Nachfolger soll schon feststehen.
News
Gault&Millau 2023: Neuer 5-Hauben-Koch in Österreich
Das Restaurant Stüva hat die fünfte Haube, zahlreiche Neueröffnungen steigen hoch ein und Lukas Nagl ist Koch des Jahres. Alle Neuerungen im Gault&Millau Österreich.
Konzepte & Openings
Galerie: Das neue Luxushotel Peninsula Istanbul
Neueröffnung in Istanbul: Direkt am Bosporus entsteht das Peninsula Istanbul.
News
Nach Gefängnis-Urteil: Wer übernimmt Alfons Schuhbecks Restaurants?
Der TV-Koch Alfons Schuhbeck wurde wegen Steuerhinterziehung verurteilt. Wie steht es um die Zukunft seines Restaurant-Imperiums?
Konzepte & Openings
Haya & Nuriel Molchos C.O.P. eröffnet in Wiener Innenstadt
Am 1. Dezember startet das neue Herzensprojekt der NENI-Gründer mit Küchenchef Elihay Berliner.
Konzepte & Openings
Neueröffnung des Hotels Jagdhof mit neuem Konzept
Am 28. November eröffnet das traditionsreiche Hotel in Hof bei Salzburg unter dem Namen "Arabella Jagdhof Resort am Fuschlsee" neu.
News
Rekordpreis: Weiße Trüffel für 184.000 Euro versteigert
Ein Bieter aus Hongkong blätterte die Rekordsumme bei einer Versteigerung für eine 700 Gramm schwere Knolle hin.
News
3-Sterne-Köchin Anne-Sophie Pic eröffnet tropisches Pop-up auf Mauritius
Ein halbes Jahr lang kocht die ikonische 3-Sterne-Köchin Anne-Sophie Pic im One&Only Le Saint Géran auf Mauritius.
Careers
Sébastien Eckler ist neuer Patissier des Volkshaus Basel
Zuckersüßes wird in der Brasserie des Volkshauses Basel nun vom neuen Patissier des Hauses, Sébastien Eckler serviert.
News
Sensationeller Erfolg für Österreichs größte Gastro-Jobbörse
Im Rahmen der "Alles für den Gast Salzburg" fand auch 2022 die größte Jobmesse für die Gastronomie und Hotellerie statt. Hier die Highlights.
News
Warum die Wartezeit für diese gefrorenen Kobe Kroketten +30 Jahre beträgt
Rindfleisch-Kroketten, die so gut sind, dass sie nach der Bestellung erst 32 Jahre später geliefert werden? Das steckt hinter dem Hype auf das Kobe-Tiefkühlgericht.
Konzepte & Openings
Die „Hot List“ der neuen Hilton Hotels 2023
Hilton stellt die spannendsten Hoteleröffnungen im Jahr 2023 vor.
News
Luigi Barbaro: Vom Arbeiterkind Neapels zum Grande Gastro-Patrone Wiens
Er hat Österreich italienisch essen beigebracht – und gilt seit den 80er-Jahren als gastronomischer Garant für italienische Kulinarik auf Haubenniveau. Im großen Rolling Pin-Podcast verrät…
Careers
Yvonne Rauscher ist neue Küchenchefin im Lingenhel
Der Wiener Feinschmecker-Treffpunkt Lingenhel hat mit Yvonne Rauscher eine talentiere und innovative Küchenchefin gewonnen.
Konzepte & Openings
Steffen Henssler eröffnet Luxus-Konzept ISHI im The Ritz-Carlton, Berlin
TV-Koch Steffen Henssler startete Ende 2021 mit dem Pop-up GO im Ritz-Carlton Berlin. Daraus wird jetzt das Restaurant ISHI.
News
Wiener Drei-Hauben-Restaurant Schubert schließt unerwartet
Eine der besten Gourmet-Adressen Wiens schließt seine Pforten. Nun verabschiedet sich das junge Team.
News
València wird Gastgeber für The World’s 50 Best Restaurants 2023
Das prestigeträchtige Ranking der The World's 50 Best Restaurants wird im Juni 2023 in València enthüllt.
Careers
Neuer Head of Media & Digital Marketing bei Warsteiner
Die Warsteiner Gruppe besetzt die Stelle des Head of Media & Digital Marketing mit dem erfahrenen Branchenexperten Dimitri Herber.
News
Neues Buch von Paula Bosch, Deutschlands erster Sommelière
In ihrem neuen Buch, "Eingeschenkt", erzählt Paula Bosch von ihrem Werdegang und sucht das Gespräch mit ihren Wegbegleitern.
Konzepte & Openings
Motel One eröffnet erstes „The Cloud One“ Hotel in New York City
Die Motel One Gruppe greift im Big Apple nach den Wolken und eröffnet das erste Hotel seiner neuen Marke in den USA.
News
Nick Bril ist Koch des Jahres in Belgien
Der renommierte Restaurantführer Gault&Millau hat Nick Bril vom Restaurant The Jane in Antwerpen zum Koch des Jahres gewählt.