Konzepte & Openings

Inspiration: The Hidden in Berlin

Nomen est omen: Das als kulinarischer Projektraum konzipierte The Hidden liegt zwar versteckt in Berlin, avanciert aber immer mehr zum Besuchermagneten.

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Inspiration: HipChips in London

Diese Kalorien nimmt man gerne in Kauf: Im Londoner Laden HipChips werden crunchy-lecker Kartoffelchips mit pikanten und süßen Dips serviert.

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Inspiration: Showmanship in Frankfurt

Temporärer Hotspot, in dem der 70er-Style auf das Mittelalter trifft: Bis Ende 2017 erfreut die erste Natural-Wine-Bar Frankfurts, das Showmanship, den Gaumen und das Auge.

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zuma: Denn sie wissen, was sie tun!

Der Österreicher Christian Wild und der Deutsche Oliver Lange sind der heißeste New-York-Import. Sie setzen im Edeljapaner zuma neue Standards.

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Inspiration: The Black Bar im Aman Tokyo Hotel

Schwarz ist das neue Schwarz: Im Aman Tokyo Hotel wird mit dem The-Black-Bar-Konzept beim Speise- und Getränkeangebot der dunkelsten aller Farben gehuldigt.

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Inspiration: Natsumi Tapas in New York

Im New Yorker Natsumi Tapas wird Fusionsküche vom Feinsten geboten: japanische Sushikultur trifft hier auf die Finesse italienischer Gerichte.

Konzepte & Openings

Inspiration: Schachtelwirt in Wien

Der Name ist hier Programm: Im Wiener Schachtelwirt wird österreichische Hausmannskost auf hohem Niveau in trendigen Take-away-Boxen serviert.

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Inspiration: Hohoffs 800° in Hagen

Ein Augen- und Gaumenschmaus: Im Hohoffs 800° in Hagen werden architektonisch die 1930er-Jahre New Yorks zelebriert und kulinarisch das Steak.

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Inspiration: Ancolie in New York

Es lebe die Nachhaltigkeit: Im New Yorker Lokal Ancolie gibt es Essen nur in wiederverwertbaren Glastiegeln.

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Inspiration: The Fritz in Düsseldorf

Modernes Flair trifft auf den Charme legendärer Grand Hotels: Mit dem Düsseldorfer The Fritz wurde ein Designboutique-Hotel auf internationalem Niveau realisiert.

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Inspiration: pentahotel in Brüssel

Hier schlagen Gamer-Herzen höher: Die internationale Lifestyle-Hotelmarke pentahotels bietet Suiten mit Kicker, Sony-Playstation4-Konsolen und Flipper an.

Business

Jürgen Dollases Zukunft der Küche

Wohin geht die gastronomische Reise? Jürgen Dollase ist der wichtigste deutsche Gourmetkritiker und hat zum ROLLING PIN-Jubiläum acht wichtige Punkte aufgestellt.

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Freigeist: Burgerlicious

Amerikanisches Essen, peppiges Design und der perfekte Servicegedanke. Im Burgerlokal Freigeist sorgen die Macher Andreas Hammer und Christoph Feilhofer für einen High-end-Fast-Food-Boom in Graz. Eine…

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Albert Trummer: Die Kunst der alkoholischen Heilung

Beschwerden? Fragen Sie nicht Ihren Arzt oder Apotheker, sondern Barchef Albert Trummer vom Sanatorium. Wie der Österreicher erfolgreich New York schlaflos macht.

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Inspiration: Sardinen.bar in Berlin

Erstes Gourmet-Fischkonserven-Feinkost-Bistro in Deutschland: Mit der Sardinen.bar in Berlin wird edler Dosenfisch salonfähig.

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Inspiration: Wilma Wunder in Mainz

Modernes Ganztageskonzept in stylischem Ambiente: Das Wilma Wunder in Mainz bietet Café-, Bistro-, Restaurant- und Weinbar-Flair in einem.

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Inspiration: Hotel V Fizeaustraat in Amsterdam

Stimmige Zeitreise: Das Hotel V Fizeaustraat in Amsterdam lässt erfolgreich die 1970er-Jahre wieder auferstehen.

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Inspiration: Bretterbude in Heiligenhafen

Auf einen gelungenen Ostseeurlaub: Mit der Bretterbude in Heiligenhafen eröffnete Deutschlands erstes Themenhotel für Brettsportakrobaten.

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Inspiration: The Art of Raw in Wien

Die vegane Küche rockt: Das beweist einmal mehr Wiens erster Superfood-Barista und Rohkost-Experte Gregor Staudner mit seinem The Art of Raw.

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Cashcow-Konzepte 2017

Alles wird individueller, hochwertiger und zugleich lässiger: Trendforscher Pierre Nierhaus deckt das Potenzial der Top 10 auf!

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Salvis: Mehr als „nur“ Burger

Die Macher des Szenelokals Lucky Who in München wollen das Konzept zu einer Fusionküche weiterentwickeln. Das Step-by-step-Konzept von Salvis macht es möglich.

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Inspiration: Getaway in Boston und New York

Reif für den Wald: In New York und Boston boomt das Getaway-Konzept – weg vom hektischen Großstadt-Stress und ab in die Natur!

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Inspiration: Cape Collins in Stuttgart

Weltraumfeeling in Stuttgart: Betreiber Bastian Sommer bietet mit seinem Café-Bar-Club-Konzept Cape Collins ein außerirdisches Erlebnis.

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Inspiration: Bar Continental in Wien

Vier auf einen Streich: Die Wiener Bar Continental wandelt sich von der Espresso- über die Champagner- bis hin zur Cocktail- und Nachtbar.

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Inspiration: German Gymnasium in London

So macht Schule glücklich: Das Londoner Restaurant German Gymnasium bietet eine feine mitteleuropäische Küche im Flair der alten Grands Cafés.

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Inspiration: Tino’s Bar in Düsseldorf

Hommage an frühere Zeiten: In der Restaurant-Bar Tino’s Bar in Düsseldorf kommen die Gäste im edel-schicken Retro-Ambiente auf ihre Kosten.

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Inspiration: Courthouse Hotel Shoreditch in London

Früher ein Gefängnis, heute eine 5-Sterne-Herberge: Im Londoner Courthouse Hotel Shoreditch ist man freiwillig in einer Welt des Luxus gefangen.

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Inspiration: Restlos Glücklich in Berlin

„Resteessen“ auf hohem Niveau: Im Berliner Restaurant Restlos Glücklich wird erfolgreich die Lebensmittelverschwendung bekämpft.

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Inspiration: LAB12 in Köln

In duftiger Cocktail-Laune: Die Vintage-Design-Bar LAB12 im Kölner Hotel Pullman Cologne punktet mit grandiosen Cocktails mit Parfum-Essenzen.