Ausgabe 191, Rezepte, NL Karriere 160626, POS 1 Karriere

Herzblatt

Rezept Richard Rauch, Steira Wirt: Herzblatt mit Herzbries, Penischips, Molke und grünen Erdbeeren

Fotos: Monika Reiter, Claudio Martinuzzi

Innereienküche von Richard Rauch

Herzbries 

  • 400g Herzbries
  • Salz, Pfeffer
  • Mehl
  • Thymian
  • Butter

Das Herzbries von den feinen Häutchen befreien und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne Butterschmalz kurz erhitzen. Das Bries in Mehl kurz wenden und in der Pfanne knusprig braten. Kurz vor Fertigstellung einen 1 Esl. Butter und Thymian  in die Pfanne geben.

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09.06.2016