Alles zu 'Artikel'

Max Stiegl hat den Innereien eine Lobby gegeben, verachtet Luxusköche und ist Verfechter der guten, alten Küche. Die Geständnisse eines Haubenkochs.

Flüssige Food-Begleiter

Liegt im Wein die ganze Wahrheit? Gäste wünschen immer öfter Alternativen und sind bereit, dafür auch ordentlich etwas auf den Tisch zu legen. Mit welchen…

Service-Bund on Tour durch Portugal

Erstmals veranstaltete Deutschlands Food-Service-Company „Service-Bund“ eine F&B-Reise für innovative Gastronomen. Zum Auftakt ging es gemeinsam mit den Starköchen Stefan Marquard und Otto Koch nach Porto…

TAGEBUCH einer Kaffee-Sommelière

Eine brühwarme Herausforderung für Weinsommeliers wie Annemarie Foidl bietet das NESPRESSO COFFEE Sommelier Programm.

Florian Cmyral – Mein Dry Aged Beef

Der Wiener Haubenkoch Florian Cmyral hat gemeinsam mit Wiesbauer-Gourmet eine Fleischrarität wiederentdeckt: das Dry Aged Beef. Hier verrät er das Geheimnis rund um dieses besondere…

Stefan Potzinger – Kommt Zeit, kommt Wein

Was für eine grandiose Bühne für grandiose Weine: der holzgetäfelte, ehemalige Schankraum eines Gasthauses, Hunderte geleerte Weinflaschen auf den Simsen, Weinliteratur en masse, Kerzenlicht und…

Schule im Porträt: Gastgewerbefachschule „Am Judenplatz“ Wien

Vielseitigkeit als Markenzeichen. Die Ausbildung an der Wiener Gastgewerbefachschule „Am Judenplatz“ steht für Praxis und ein vielseitiges Angebot.

Kärnten kocht zur Förderung der Jungen

Kärntens Topköche stehen wieder gemeinsam am Herd. Bei dem Kochevent Kärntens geht es um den guten Zweck. Und um den Nachwuchs.

Süße Verführung – Grand Cru Dessertkreationen

Nespresso und Gault Millau führen das erfolgreiche Projekt Grand Cru Dessertkreationen fort. 22 österreichische Top-Gastronomen von Andreas Döllerer bis Thomas Dorfer haben mitgemacht. Ein Abenteuerbericht.

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international6-11: Sarah Wiener: Die bekannteste Köchin Deutschlands12-15: Worldwide News16: Trettl on Tour: London18-19: Cruise News: Neues aus der Kreuzfahrtbranche20: Careers: Aufsteiger des Monats22-27: Gourmetparadies New…

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Die Welt der Baristi

Was der Barkeeper für die Cocktails, ist der Barista für die Kaffeespezialitäten: ein Fachmann mit Geschmack und Menschenkenntnis.

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Uncle Ben’s Newcomer

Ein erfolgreiches Konzept.

Harmonie der Aromen

Das „Tetsuya’s“ in Sydney wurde heuer zum besten Restaurant der Region Asien-Pazifik und zum viertbesten Restaurant der Welt gekürt. Rolling Pin sprach mit dem liebenswerten…

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international6-11: Eckart Witzigmann: Die Mutter aller Köche12-15: Worldwide News16-17: Trettl on Tour: Hongkong18-19: The French Laundry: Eines der besten Restaurants der Welt20-21: Cruise News: Neues…

Zillertaler Tourismusschulen

Gastroeliteschmieden im Portrait.

Mit belebtem Wasser zu mehr Kunden!

Die Erfolge der Grander®-Technologie sprechen eine deutliche Sprache.

Das Zubehör-Eldorado

Die edle Vermarktung für den Gast gewinnt einen immer größeren Stellenwert. Egal ob für Weine, Korkenzieher, Zigarren, Messer oder besondere Kuchengeräte: Der Tiroler Traditionsbetrieb Idee…

Alles für den Gast Frühjahr

Besucherecho unterstreicht Salzbugs Führungsposition.

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