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Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Ideenfindung: Was ist das Edison-Prinzip?

Wer innovativ sein will, kann nicht nur auf Geistesblitze warten. So profitieren Unternehmer vom Edison-Prinzip, wenn sie strukturiert und zielgerichtet vorgehen.

Wie eine Berghütte auf spektakuläre Weise per Hubschrauber eingedeckt wird

AGM ist nicht nur Lebensmittelgroßmarkt, sondern auch starker Partner in der Zustellung. In diesem Video wird eindrucksvoll anschaulich, was geleistet werden muss, damit die Gäste…

Investor Hans Kilger übernimmt die Stromburg

Die Stromburg, einst unter dem Schirm des Starkochs Johann Lafer, wechselt jetzt erneut den Besitzer. Was der Münchner Investor Hans Kilger mit dem Juwel der…

New York will Impfpflicht für Restaurantbesuch einführen

Kein Zutritt für Ungeimpfte. New York verlangt ab Ende des Monats einen Impfnachweis für Aktivitäten in öffentlichen Innenräumen.

Großbritannien hebt Quarantänepflicht für Einreisende auf

Seit 2. August müssen geimpfte Bürger der meisten EU-Länder bei Ankunft in England und Wales nicht mehr in Quarantäne. Die Regierung plant weitere Änderungen der…

So will Tolstoy Europas größte vegane Restaurantkette werden

Das Wiener Start-up Tolstoy ist mehr als nur ein veganes Restaurant: Hinter der Marke verbergen sich innovative pflanzenbasierte Rezepte, computergesteuerte Effizienz und große Pläne.

Anton Gschwendtner übernimmt Jan Hartwigs Nachfolge im Atelier

Vom Aufsteiger des Jahres zum Drei-Sterne-Restaurant: Anton Gschwendtner wird Küchenchef im Restaurant Atelier des Hotels Bayrischer Hof. Jan Hartwig will ein neues Kapitel aufschlagen.

ROLLING PIN AWARDS 2021: Nominiere jetzt deine Favoriten!

Es ist soweit – der wohl härteste aber zeitgleich fairste Gastro-Award geht in die nächste Runde. Gesucht wird die absolute Branchen-Elite! 100 BEST CHEFS, 50…

Spende statt Zimmerreinigung: Leonardo Hotels starten Spendenaktion für die Hochwasser-Opfer

In den Häusern der Leonardo Hotels Central Europe werden bei Verzicht auf die Zimmerreinigung soziale Projekte unterstützt. Aktuell werden fünf Euro pro Nacht an die…

Johannes King übergibt die Schlüssel im Sternerestaurant Söl’ring Hof auf Sylt

Der "König von Sylt", Johannes King, übergibt das Zepter im Söl'ring Hof an seinen langjährigen Küchenchef und 2-Sterne-Koch Jan-Philipp Berner.

Patissier Kay Baumgardt zündet mit neuem Rezeptband die sommerliche Geschmacksexplosion

Der begnadete Patissier Kay Baumgardt hat nun sein zweites Rezepte-E-Book veröffentlicht. Die elf zur Sommerzeit passenden Desserts sollen zu Hause und ohne Profi-Gerätschaften umsetzbar sein.

Eckart Witzigmann – Der Koch des Jahrhunderts im ROLLING PIN Podcast

Eckart Witzigmann – die "Mutter aller Köche" – feierte vor kurzem seinen 80. Geburtstag. Im Rolling Pin-Podcast lassen wir sein einzigartiges Leben Revue passieren und blicken…

Start-up entwickelt Foie Gras aus dem Reagenzglas

Foie Gras, im Deutschen Stopfleber genannt, steht seit Langem im Visier von Tierschützern. Ein Pariser Start-up will In-vitro-Leber entwickelt haben, die der französischen Spezialität geschmacklich…

Kommt in Deutschland die Testpflicht für Österreich-Urlauber?

Die deutsche Bundesregierung plant ab 1. August ein strengeres Grenzregime an Deutschlands Grenzen. Auch Österreich-Urlauber wären davon betroffen.

Das war die erste Zusammenkunft der Profi-Gruppe vom Steirischen Sommelierverein

Spitzensommelier René Kollegger lud gestern zum ersten, langersehnten Treffen der neugegründeten „Profi“-Gruppe des Steirischen Sommeliervereins.

Otto Kochs École Culinaire 2.0: Das ist das großartige Programm!

Von Kamera-Training für Köche bis zu gewaltfreier Kommunikation: Das ist das sensationelle Programm der renommierten École Culinaire von Küchenlegende Otto Koch.

Corona-Krise: Münchner Starkoch Alfons Schuhbeck muss Insolvenz anmelden

Die Restaurants und der Partyservice des Münchners Starkochs Alfons Schuhbeck sind pleite – Schuld soll die Corona-Pandemie sein.

Europas Bierbrauer führen Zutaten- und Kalorienkennzeichnung ein

Verbraucher sollen wissen, was drin ist: Europas Brauer haben die Kennzeichnung von Zutaten und Brennwerten auf ihren Bieren eingeführt. Bis Ende 2022 sollen alle Etiketten…

Ravensburger Club-Modellprojekt läuft weiter

In zwei Ravensburger Clubs darf wieder ohne Masken und Mindestabstände gefeiert werden. Das Auftaktwochenende war erfolgreich.

Viva con Agua plant Hotel in Hamburg, das dem guten Zweck dient

Mit einem neuen Hotelkonzept will die Hilfsorganisation Viva con Agua den Brunnenbau fördern. Stars wie Jan Delay und Bela B. investieren in das Projekt.

The Duc Ngo plant neues Restaurant in Berlin

Der Berliner Starkoch The Duc Ngo plant die Eröffnung eines neuen Spitzenrestaurants in Berlin. Das "Le Duc" soll die Spitze seiner Kochkunst verkörpern.

Einweg-Plastik hat EU-weit ausgedient. Was jetzt?

Aus für Plastikteller, Styroporbecher und Plastikstrohhalme: Seit 3. Juli dürfen in der EU Wegwerfprodukte aus Kunststoff nicht mehr verkauft werden. Was sind die Alternativen?

3-Haubenkoch Patrick Pass kommt mit Foodtruck an Traunsee

Bis 8. August ist "Alpine Asian Cuisine" auf Haubenniveau im oberösterreichischen Salzkammergut zu Besuch. Patrick Pass serviert in Gmunden Kreationen der Marke "Josef und Juki".

Praktikant (m/w/d) für unser Top-Event-Team bei ROLLING PIN gesucht!

Du hast Lust, die gigantische Stimmung bei den angesagtesten Events von ROLLING PIN in Deutschland und Österreich zu erleben? Bewirb dich jetzt für das spannendste…

Raphael Reichardt wird neuer Restaurantleiter und Sommelier bei Tim Raue

Raphael Reichardt übernimmt im Zwei-Sterne-Restaurant Tim Raue die Nachfolge von André Macionga.

Der Retter der Wein- und Servicehelden im ROLLING PIN Podcast

Sommelier-Legende Gerhard Retter unplugged in der neuesten Folge des ROLLING PIN Podcast über seinen einzigartigen Werdegang und die Zukunft von Sommeliers und Gastgebern.

Felix Kress wird Restaurantmanager im Victor’s Fine Dining by Christian Bau

Felix Kress, ehemals stellvertretender Restaurantleiter des Vendôme, geht zu 3-Sternekoch Christian Bau. Er übernimmt die Nachfolge von Julia Pleintinger.

Schüler-Pop-up-Lokal „Die Boys & Marie“ ist zurück

Weil das Pflichtpraktikum während Corona ins Wasser fiel, gründeten sechs Wiener Tourismusschüler kurzerhand ihr eigenes temporäres Lokal. Jetzt sind sie zurück und kochen im Steigenberger…

Take-off für „Pezzo die Pane“ von Tim Mälzers Tellerrand Consulting

Ein neues Konzept der Tellerrand Consulting um TV-Koch Tim Mälzer entführt in Kürze vom Frankfurter Flughafen aus mit hausgemachten Pinsas nach Italien.

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