News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Kulturgericht Currywurst soll Emoji bekommen

Der Gastronom Tim Koch kämpft für ein Currywurst-Emoji. Damit das beliebte Gericht auf alle Handys kommt, scheut er keine Mühen.

Deutsche Hospitality kündigt Steigenberger Residences in Doha an

Zur Fußball-WM in Katar soll das Immobilienprojekt der Deutsche Hospitality fertig sein.

Drei-Hauben-Koch Thorsten Probost neu im Hotel Schwanen in Bizau

Da hat zusammengefunden, was zusammengehört: Das Bregenzerwälder Bio-Hotel Schwanen mit seiner bedingungslos biologischen und zugleich ungemein kreativen Kulinarik und Thorsten Probost, einer der besten Köche…

Gault&Millau Deutschland 2022: Abschied von Punkten und mehr Überraschungen

Dylan Watson-Brawn ist Koch des Jahres, erstmals werden Produzenten geehrt und das Punktesystem ist Schnee von gestern. Alles über den neuen Gault&Millau.

Dubai hat jetzt ein bayerisches Wirtshaus

Weißbier, Haxe und Blick auf den Burj Khalifa, das gibt es jetzt in der Wüstenstadt Dubai. 25hours Hotels hat dort das erste Wirtshauskonzept eröffnet.

Warum Starkoch Gaggan Anand sein Restaurant entwurzelt

Wenn einer den Titel "Koch-Rockstar" verdient hat, dann Gaggan Anand. Sein neues Restaurant hat drei Standorte – aber nur ein Team.

Vom Wirtshauslehrling zum Shootingstar Gourmet-Österreichs: Thomas Dorfer im großen ROLLING PIN-Podcast

Thomas Dorfer ist nicht nur einer der erfolgreichsten Köche Österreichs, seine Küche im legendären Landhaus Bacher gilt auch als begnadete Talenteschmiede im gesamten deutschsprachigen Raum.…

Neuer Küchenchef und Sommelier bei Alain Ducasse in Monaco

Das Drei-Sterne-Restaurant Le Louis XV - Alain Ducasse im Hôtel de Paris in Monaco hat einen neuen Chefkoch und einen neuen Chefsommelier.

Klage eingereicht: Adlon-Erben wollen das Luxushotel zurück

Nach dem Zweiten Weltkrieg wurde das Hotelgrundstück enteignet. Nachfahren des Erbauers Lorenz Adlon kämpfen jetzt um die Rückübertragung.

Zwei kulinarische Shooting-Stars als Neuzugänge bei den Jeunes Restaurateurs

Noch sind die Restaurants „Hueber der Wirt in Bründl“ (Niederösterreich) und „Moritz“ (Kärnten) in der heimischen Gourmetszene für viele zwei Geheimtipps. Das wird sich rasch…

Spanien: Lebensmittelverschwendung gesetzlich verboten

Deftige Strafen sollen in Spanien künftig die Verschwendung von Lebensmitteln verhindern.

Süllberg: Karlheinz Hausers Nachfolger steht fest

Nach Abschied von Starkoch Karlheinz Hauser vom Süllberg dem Verkauf der legendären Hamburger Immobilie ist nun der neue Pächter bekannt.

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Rosewood übernimmt legendäres Hotel Bauer in Venedig

Nach einer mehrjährigen Renovierung wird das historische venezianische Hotel im Jahr 2025 wiedereröffnet.

Motel One eröffnet Standort in Graz

Ein exklusiver Einblick in das neue Haus der deutschen Hotelgruppe Motel One in Graz. Das 160-Zimmer-Hotel zieht in zentraler Lage ein.

Am Hof 8: Wien bekommt Private Members Club

Johannes Kattus eröffnet Wiens ersten Private Members Club nach internationalem Vorbild. Was künftige Mitglieder – und Mitarbeiter – an der exklusiven Adresse erwartet.

Dieses Diner pfeift auf Freundlichkeit – und Gäste lieben es

Im Karen's Diner in Australien steht Unfreundlichkeit in der Jobbeschreibung für das Personal. Warum das Konzept gerade dabei ist, die Welt im Sturm zu erobern.

Die faszinierendsten Hotelkonzepte der Zukunft

Neue Technologien verändern, wie wir über die Hotellerie denken. Welche Konzepte die Beherbergungsbranche revolutionieren werden und welche vielleicht reine Luftschlösser bleiben.

Fish-and-Chips-Shops in Notlage: Händler setzen auf Norwegen

Weil russischer Fisch zu teuer wird, wollen Fish-and-Chips-Händler in England vermehrt Produkt aus Skandinavien beziehen.

Bleibt die reduzierte Mehrwertsteuer in der Gastronomie?

Die Bundesregierung will die reduzierte Mehrwertsteuer in der Gastronomie verlängern. Offen ist noch, ob die Verlängerung befristet oder dauerhaft sein wird.

Nach Salmonellen-Fall: Razzia bei Ferrero

Mehrere Standorte des "Kinder"-Schokoladeproduzenten Ferrero wurden in Belgien und Luxemburg untersucht.

Warum Spitzenkoch Johannes King nach Paris radelt

Von Sylt nach Paris für den guten Zweck. Für Genuss-Hoheit Johannes King ist der Weg das Ziel.

Wie Wawira Njiru täglich über 40.000 kenianische Schüler ernährt

Für ihre wohltätige Arbeit bekommt die Ernährungswissenschaftlerin Wawira Njiru den Icon Award von The World's 50 Best Restaurants.

Großbritannien startet Vier-Tage-Woche in weltweit größtem Versuch

Ein sechs Monate langes Pilotprojekt soll Antworten liefern: Wie sinnvoll ist die Vier-Tage-Woche?

476 Mio. Euro in sechs Wochen: Wie ein neuer Anstrich zu Rekordzahlen verhielf

Für kurze Zeit gab es den sonst nur in Weiß erhältlichen Thermomix auch in Schwarz. Dem Unternehmen Vorwerk brachte es unerwartet hohe Verkaufszahlen.

Der Chefkoch im neuen Dots At The Leo Grand

Mit dem britischen Küchenchef Jeremy Ilian zelebriert die Dots Group von Martin Ho feine Küche im neu eröffneten The Leo Grand.

Strenge Auflagen für Japan-Touristen

Japan heißt erstmals seit über zwei Jahren wieder touristische Besucher aus dem Ausland willkommen. Aber es gelten strenge Bedingungen.

Tim Raue kocht jetzt für die Hunde

Weil Sternekoch Tim Raue ohnehin für seine Hündin kocht, startete er jetzt mit einem Hundefutterhersteller eine eigene Linie für Vierbeiner.

Das Juni-Gastkochmenü von Zwei-Sternekoch Arjan Speelman im Hangar-7

Hier fühlt man sich auf einem anderen Level und dem Himmel so nah. Und das liegt nicht nur an der Lage des Ciel Bleu in…

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