News

Bei Rolling Pin findest Du die besten und heißesten News der nationalen und internationalen Gastronomie und Hotellerie.

Konzepte & Openings

Kappo-Küche in Zürich: Seam setzt auf japanische Präzision

Mit dem Seam eröffnet ein Restaurant, das klassische japanische Küche mit moderner Leichtigkeit verbindet. Der Fokus: Authentizität, Handwerk und die direkte Beziehung zum Gast.

Chinas Online-Gigant Temu plant Food-Offensive in Europa

Mit günstigen Preisen und digitaler Reichweite will Temu den europäischen Lebensmittelmarkt erobern. Doch bei Handel und Verbraucherschutz schrillen die Alarmglocken – auch in Österreich.

Vom Krisenfall zur Zukunftsvision: Was wird aus JUFA Hotels?

Was nach Krise, Millionenloch und geschlossenen Häusern klang, soll jetzt zur Erfolgsgeschichte werden? Die angeschlagene JUFA-Hotelgruppe bekommt einen mächtigen Partner – und will mit einem…

Neuausrichtung bei Dorint: Top-CEO verlässt Hotelgruppe

Nach über acht Jahren an der Spitze verlässt Jörg T. Böckeler die Dorint Hotelgruppe. Die Geschäftsführung der Kölner Hotelgesellschaft steht vor einer richtungsweisenden Neuaufstellung.

Pariser 3-Sterne-Restaurant Arpège streicht Fleisch von der Karte

Das Restaurant Arpège serviert künftig nur noch vegetarische Küche. Küchenchef Alain Passard folgt damit seiner langjährigen Überzeugung – und schreibt in Paris gastronomische Geschichte.

Vom Klohäuschen zum Burger-Imperium: Burgermeister wird international

Was vor knapp 20 Jahren als kleines Burgerprojekt in einem ehemaligen Toilettenhäuschen in Berlin begann, hat sich zu einer der dynamischsten Erfolgsgeschichten der deutschen Gastronomieszene…

Von Knast bis Apokalypse: Die verrücktesten Restaurant-Konzepte

Diese fünf Restaurants servieren nicht nur Essen, sondern echte Erlebnisse – von Urinal-Getränken bis zur Zombieküche – skurril, kreativ und garantiert nichts für Langweiler!

Konzepte & Openings

Kulinarischer Neustart im Stuttgarter Steigenberger Hotel

Feine französische Klassiker, neu interpretiert: In Stuttgart bringt ein neues Restaurant Pariser Brasserie-Flair mit überraschenden Details auf den Teller.

Bekanntestes Wirtshaus der Welt unter neuer Führung

Zu Beginn des kommenden Jahres bekommt das Münchner Hofbräuhaus eine neue Leitung: Brauereiexperte Dr. Jörg Lehmann übernimmt.

Nach sechs Jahren: Traditionelle Thai-Küche erobert Bayerns Schloss Elmau zurück

Einst haben sie beim G7-Gipfel für Angela Merkel und internationale Staatschefs gekocht – jetzt kehren sie zurück: Die Zwillingsschwestern Vilai und Virat Kanjan übernehmen als…

Alle Facts zum steuerfreien Trinkgeld

Generalamnestie, Härtefallregelung und am Schluss ein paar Euro mehr Rente. Das bringt die neue Trinkgeldregelung.

Mallorcas Gastro unter Druck: Hunderte Schließungen drohen

Der gastronomisch gesehen schlechteste Sommer seit der Pandemie-Zeit auf Mallorca hinterlässt Spuren. Eine schwache Sommersaison mit starken Folgen – die Gastronomie steht unter Druck.

Konzepte & Openings

Neues Restaurantkonzept von Ex-Sternekoch Helzle in alten Mauern

Nach dem Ende des Jungborn wagen Philipp und Petra Helzle in Bad Sobernheim einen Neuanfang – mit ehrlicher Küche, regionaler Handschrift und einem besonderen Ort…

Deutschlands jüngste Zwei-Sterne-Köchin Rosina Ostler

Die Sterneköchin zählt heute zu den aufstrebendsten Spitzenköchinnen Deutschlands. Geboren 1992 in München, verbindet sie in ihrer Küche gekonnt bayerische Tradition mit moderner, kreativer Kochkunst…

Alpenküche trifft Wüste: Als Sternekoch Klemens Gold seine „Nature Based Cuisine“ nach Utah brachte

Wie Utah zum Schauplatz eines einzigartigen kulinarischen Kulturaustausches zwischen Österreich und Amerika wurde – und ein Spamfilter fast alles verhindert hätte.

Zehn Tage durcharbeiten? Neue Regelung in der Türkei sorgt für Zündstoff

Eine Gesetzesänderung in der Türkei stellt das Recht auf den wöchentlichen Ruhetag infrage – mit Folgen für Beschäftigte in Gastronomie und Hotellerie. Die Kritik ist…

Konzepte & Openings

Milyn Fusion House: „All you can eat“ in Wien neu gedacht

"A new era of all you can eat" heißt es auf der Webseite der neuesten spannenden Restauranteröffnung Wiens. Bei Milyn Fusion House stehen Qualität und…

Konzepte & Openings

Tesla Diner eröffnet in Hollywood: Fast Food trifft Supercharger

Tesla serviert bald mehr als nur Strom – mitten in Hollywood entsteht ein spektakuläres Diner, das Fast Food, Nostalgie und Elektromobilität miteinander verschmelzen lässt.

In aller Munde: die verrücktesten Food Trends 2025

Oft öffnet man eine Social Media-App und begegnet – ohne danach zu suchen – verrückten Essenskombinationen oder dem neuesten Trend-Obst. Dubai Schokolade ist absolut out!…

Rolling Pin.Awards Germany 2025: Jetzt nominieren!

Diesmal entscheidest du: Alle Gastro-Mitarbeiter:innen können ihre Favoriten für die 100 Best Chefs, 50 Best Sommeliers sowie Kategorien wie Sous Chef des Jahres, Maître des…

Die erfolgreichsten Streetfood-Stände der Welt

Streetfood ist längst mehr als schnelles Essen auf der Straße. Es ist kulinarische Identität, wirtschaftlicher Motor und zunehmend auch preisgekrönte Küche.

Stuttgarter Sternerestaurant meldet Insolvenz an

Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete "5 Gourmet Restaurant & Bar" im Herzen Stuttgarts hat Insolvenz angemeldet. Knapp 30 Mitarbeitende bangen nun um ihre Zukunft.

Warum sich Sausalitos in der Krise befindet und immer mehr Standorte schließen

Obwohl es im vergangenen März noch hieß, die meisten Standorte der Tex-Mex-Restaurant-Kette Sausalitos würden geöffnet bleiben, haben sich nun deutschlandweit bereits 18 Standorte aus den…

Warum Trump Trinkgelder in den USA komplett steuerfrei machen will

Donald Trump hat versprochen, Trinkgelder in den USA steuerfrei zu machen – mit „Big Beautiful Bill“ kommt jetzt die Realität – und die ist komplizierter…

Neues Urteil im Fall Alfons Schuhbeck

Am Montag ist Fernsehkoch Alfons Schuhbeck zu einer neuen Haftstrafe verurteilt worden.

Trinkgeld im Urlaub: Zwischen Wertschätzung und Beleidigung

Gerade in den Sommermonaten sind viele Menschen an den unterschiedlichsten Orten der Welt im Urlaub. Doch wo ist es üblich, Trinkgeld zu geben – und…

Bittere Tragödie: Trauer um Spitzenkoch-Sohn Tom Hauser (26)

Nach einem Unfall bei einem Halbmarathon ist Tom Hauser mit nur 26 Jahren verstorben. Der Sohn von Karlheinz Hauser hatte mit seinem Vater das Konzept…

Fabio Giacobello über die unfassbare Erfolgs-Geschichte des „Fabios“

Alles begann mit einsamen Tränen im Auto, weil Fabio Giacobello 600‘000 Euro fehlten. Heute ist das 2002 eröffnete „Fabios“ in Wien eine Erfolgsgeschichte, die allen…

Tischmanieren in China: So vermeidest du Beleidigungen

Andere Länder, andere Sitten: Viele Dinge, die man in Mitteleuropa als Kind rund ums Thema Tischmanieren lernt, sehen in anderen Teilen der Welt anders aus.…

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